Di cosa sono fatti gli oli vegetali?

Gli acidi grassi sono molecole che rappresentano una fonte di energia per l’uomo. Forniti principalmente dagli alimenti, gli acidi grassi possono essere sintetizzati anche dal nostro organismo. Alcuni però non possono essere sintetizzati e devono essere assunti attraverso la dieta; questi vengono chiamati acidi grassi essenziale. Insieme, gli acidi grassi formano i lipidi.

Gli acidi grassi insaturi sono composti da uno o più doppi legami carbonio-carbonio (C=C), il che consente loro di essere classificati in due categorie:

A differenza degli acidi grassi insaturi, gli acidi grassi saturi hanno solo legami di carbonio singoli, cioè tutti i carboni sono collegati ad atomi di idrogeno. Gli acidi grassi saturi sono generalmente presenti in forma solida a temperatura ambiente un olio composto principalmente da acidi grassi saturi può quindi avere un aspetto solido come il Burro di Cocco o di Karitè. Se dosati adeguatamente, in una dieta sana ed equilibrata, gli acidi grassi saturi può essere molto buone fonti di energia e vitamine.

Ecco alcuni esempi di oli vegetali classificati in base alla composizione in acidi grassi:

• Ricco di acidi grassi saturi: l'olio di Cocco, Di Monoi o anche il Burro di karitè

• Ricco di omega 3: l'olio di Chia, Di Perilla, Di Semi di olivello spinoso oInca Inchi

• Ricco di omega 6: l'olio di Mora, Di Nigella, d’Enotera o Semi di zucca

• Ricco di omega 9: l'olio di Camelia, d’Mandorla, Di Erba di San Giovanni o Karanja

Sebbene gli oli vegetali siano in gran parte composti da acidi grassi, è importante notare che esistono altri composti come insaponificabile. È una sorta di residuo insolubile in acqua, chiamato parte non gliceridica, e che si ottiene da saponificazione dell'olio. La saponificazione è il processo di trasformazione di un olio in sapone mediante l'aggiunta di soda. La natura di questi insaponificabili varia a seconda dell'olio vegetale utilizzato, le principali categorie di insaponificabili sono carotenoidi (precursori della vitamina A), tocoferoli (potenti antiossidanti) e steroli (ottimo per l'elasticità della pelle). Anche se presenti in piccolissime quantità nell'olio vegetale, spesso inferiori all'1%, la loro azione resta comunque molto efficace.

Tra questi insaponificabili la categoria degli vitamine è molto interessante, troveremo ad esempio:

• Là vitamina A che è un potente antiossidante, che preserva la pelle e protegge il corpo dalle infezioni. Se ingerito, può anche aiutare a facilitare la crescita delle ossa e promuovere una buona vista.. I precursori si trovano in l'olio di Carota, ma anche dentro l'olio di Jojoba.

• Là vitamina B nella sua generalità contribuisce alla produzione di energia da parte dell'organismo. Ciascuna sottocategoria di vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 e B12) ha proprietà leggermente più specifiche. Ad esempio, la vitamina B si trova in l'olio di Germe di grano e ilolio di Sesamo.

• Là vitamina C è anche un potente antiossidante che contribuisce alla buona salute delle ossa. Aiuta anche ad accelerare la guarigione. La vitamina C si trova in l'olio di Rosa canina e D'Avvocato.

• Là vitamina D è abbastanza noto, poiché è ciò che viene secreto durante l'esposizione al sole. È utile per il buon funzionamento del sistema immunitario e la buona salute di ossa e denti. Lo troviamo dentro l'olio diMandorla e di Borragine.

• Là vitamina E è una delle vitamine più antiossidanti. Antinfiammatorio, contribuisce anche al buon funzionamento del sistema cardiovascolare. Si trova dentro l'olio di Nocciola e altri dadi, ma anche dentro l'olio di Canapa.

• Là vitamina K è utile per coagulare il sangue e indurire i tessuti molli. Lo troviamo dentro l'olio di Cartamo ma anche in quello di Broccoli.

Tutte queste vitamine possono essere presenti negli oli vegetali e fornire le loro proprietà per agire nel cuore del corpo, sia se utilizzate sulla pelle che per ingestione a seconda dell'effetto desiderato.