Artrosi e dieta: quali cibi evitare e privilegiare?

Artrosi o osteoartrosi è una malattia che può colpire tutte le articolazioni del corpo. Nonostante tutto, le forme più comuni sono l'artrosi della colonna vertebrale, delle dita, delle ginocchia e dell'anca.

Nella maggior parte dei casi, l’artrosi si manifesta come dolore articolare accompagnato da gonfiore. Può causare anche risvegli notturni e difficoltà a liberarsi della ruggine al mattino negli stadi più avanzati della malattia.

Ci sono molti fattori che favoriscono l’artrosi. Non si verifica solo con età, come potresti pensare! Altri fattori possono essere coinvolti tra cui:

• peso in eccesso ; Le persone in sovrappeso o obese hanno una maggiore prevalenza di sviluppare l’artrosi. La causa è l’eccesso di peso, che esercita una pressione significativa sulle articolazioni.

• pratica sportiva intensiva ; soprattutto tra i tennisti, gli sciatori e i rugbisti che, attraverso la loro pratica sportiva, sperimentano movimenti improvvisi e shock che danneggiano la cartilagine.

• attività professionale ; Non stiamo certo dicendo di smettere di lavorare, ma il nostro lavoro può essere un fattore di rischio per l'artrosi. Pensiamo in particolare ai professionisti dell'edilizia.

• fattori genetici ; Infatti, l’artrosi può essere trasmessa di generazione in generazione.

• avere un bene rapporto omega-3/omega-6. La nostra dieta moderna è ricca di omega-6, che provoca uno squilibrio nell’equilibrio omega-3/omega-6 e quindi promuove un ambiente pro-infiammatorio. Più precisamente, gli omega-6 contribuiscono alla formazione dei mediatori lipidici: prostaglandine e leucotrieni derivanti dalla reazione di trasformazione dell'acido arachidonico da parte di due enzimi: lipoossigenasi e cicloossigenasi. Questi mediatori lipidici sono responsabili dell’infiammazione. La sfida è aumentare l’apporto di omega-3 per riequilibrare l’equilibrio. Nel caso dell'artrosi, gli omega-3 intervengono in particolare nella riduzione dei marcatori dell'infiammazione, nella limitazione della distruzione della cartilagine, accompagnata dall'inibizione della distruzione delle cellule cartilaginee (condrociti).
• per limitare il acidi grassi saturi che inducono infiammazione e causano dolore. Un primo studio sul modello animale ha evidenziato un potenziale legame tra una dieta ricca di acidi grassi saturi e l’infiammazione. Ciò potrebbe essere spiegato da un crescente aumento della produzione di proteina C-reattiva (CRP) a seconda dell'assunzione di acidi grassi saturi. La CRP è originariamente una proteina prodotta dal fegato ed è sinonimo di infiammazione nel corpo.
• per ottenere a equilibrio acido-base in altre parole un buon equilibrio tra cibi acidificanti e cibi alcalinizzanti. La dieta contiene numerosi alimenti cosiddetti acidificanti che portano ad un abbassamento del pH del sangue e ad infiammazioni della cartilagine. In parole povere, una volta che il pH del sangue è inferiore all’intervallo compreso tra 7,37 e 7,43, gli acidi si accumulano nel corpo, causando demineralizzazione dei tessuti e infiammazione. Pertanto, sarà necessario includere nella nostra dieta una quantità sufficiente di alimenti alcalinizzanti per bilanciare l’equilibrio.
• per promuovere il vitamina D. Questa vitamina contribuisce al corretto funzionamento dei tessuti ossei e muscolari, ma non solo. Una serie di studi ha dimostrato il legame tra carenza di vitamina D e comparsa di malattie infiammatorie. Infatti, quanto più avanzato è lo stadio dell’artrosi, tanto maggiore è la carenza di vitamina D. È quindi importante avere un apporto giornaliero sufficiente di vitamina D. La sintesi di questa vitamina è molto particolare a differenza di altre vitamine: il 20% della vitamina D deriva dalla nostra dieta mentre l'80% viene sintetizzato dal nostro organismo grazie ai raggi del sole .
• per favorire il antiossidanti. Svolgono un ruolo chiave nella lotta allo stress ossidativo neutralizzando le specie reattive dell'ossigeno compresi i radicali liberi. Nell’osteoartrosi gli antiossidanti sono coinvolti nella lotta contro l’invecchiamento delle ossa e della cartilagine.

Riassumendo, in caso di osteoartrite, dovresti evitare il più possibile i cibi proinfiammatorio e privilegiare i cibi antinfiammatori nella vostra dieta per limitare i dolori articolari.

IL gli Omega-6 sono presenti in grandi quantità nella nostra dieta e promuovono una salute sana proinfiammatorio.

Ti consigliamo:

• limitare il consumo di semi di girasole, di sesamo e di pinoli incentivare il consumo di semi di zucca, semi di canapa, semi di lino e semi di chia avere un buon equilibrio omega-3/omega-6.

• ridurre l'uso di oli vegetali come olio di girasole e olio di cartamo per favorire oli più ricchi di omega-3, compresi olio di lino, olio di chia e olio di camelina.

Una dieta ricca di acidi grassi saturi provoca infiammazione della cartilagine e quindi dolore. Gli acidi grassi saturi in definitiva hanno un effetto piuttosto dannoso sulla nostra salute e il loro consumo deve essere limitato.

Ti consigliamo:

• limitare il consumo di olio di cocco, olio di palma, olio di cacao e olio di karité, nonché dei relativi burri, molto ricchi di acidi grassi saturi. L'olio di cocco è l'olio più ricco di grassi saturi con una quantità di 86,5 g per 100 g di olio.

• in generale, limitare l'uso di burro e crème fraîche e passare ad oli a basso contenuto di acidi grassi saturi: olio di noci, olio di lino e olio di chia. 

• per ridurre il consumo di formaggi come il formaggio di pecora, il formaggio di capra e il Roquefort che sono i più ricchi di acidi grassi saturi. Preferire formaggi a basso contenuto di acidi grassi saturi come il camoscio d'oro o il formaggio bianco.

• di preferire le carni bianche carni rosse il cui consumo dovrebbe essere limitato a 500 g a settimana, l'equivalente di massimo 5 bistecche a settimana.

La dieta include molti cosiddetti alimenti acidificanti che portano ad un abbassamento del pH del sangue e infiammazione nella cartilagine.

• per ridurre il consumo dialimenti acidificanti comprese le carni, pesce e uova in genere. 

• evitare gli eccessi di alcuni legumi come lenticchie e ceci che sono leggermente acidificanti. Preferire i fagioli (bianchi e rossi) e la soia cotta che è alcalinizzante. 

• introdurre nella dieta di alimenti alcalinizzanti come frutta (tra cui banane, kiwi, pompelmi), verdure verdi e colorate (carote, melanzane, broccoli e spinaci, ecc.) e frutta secca (albicocche, uva, mirtilli, nocciole, ecc.).

• associare acidificare gli alimenti con alcalinizzanti per favorire un buon equilibrio acido-base. Il pasto può consistere in una porzione di petto di pollo (alimento acido) con una porzione di broccoli e patate (alimento alcalinizzante). Ed ecco qua, mai più problemi di equilibrio acido-base!

Nel caso dell’artrosi, gli omega-3 intervengono in particolare nella riduzione dei marcatori dell’infiammazione, nella limitazione distruzione della cartilagine, accompagnato dall'inibizione di distruzione delle cellule cartilaginee (condrociti).

Ti consigliamo:

• per esaltare i tuoi piatti oli vegetali, in particolare olio di noci, olio di lino e olio di perilla.
• pratica cure a base di olio di pesce (compreso l'olio di fegato di merluzzo). Questi tipi di oli hanno la particolarità di avere un buon rapporto omega-3/omega-6 e acidi grassi disponibili.
• consumarne una manciata giornaliera semi e noci, l'equivalente di 15 g. Troviamo le noci, semi di lino, semi di chia così come i loro oli.
• da introdurre nei vostri pasti almeno uno pesce azzurro a settimana. Sgombro, aringa, sardine e salmone sono pesci grassi naturalmente ricchi di omega-3.
• favorire, per quanto possibile, l'acquisto dei prodotti muniti del contrassegno Blu-bianco-cuore che concentrano un contenuto significativo di omega-3. Si tratta di un ampio elenco di prodotti tra cui uova, latte e persino carne. In parole povere, la dieta degli animali da allevamento riflette la nostra dieta quotidiana. Per fare questo, Blanc-Blanc-Cœur assiste gli agricoltori in questo approccio di qualità introducendo piante di erba medica, colza o lino nell'alimentazione del bestiame per la loro ricchezza di omega-3. À a titolo indicativo, un uovo dal cuore blu-bianco contiene in media 2,5 volte più omega-3 di un uovo classico.

Vitamina D partecipa al corretto funzionamento dei tessuti ossei e muscolari, ma non solo! Cause della carenza di vitamina D la comparsa di malattie infiammatorie.

Ti consigliamo:

• consumare almeno un pesce grasso alla settimana tra cui salmone, aringa e sgombro che sono naturalmente ricchi di vitamina D.
• per favorire il latti e formaggi bianchi arricchiti con vitamina D rispetto ai prodotti non arricchiti che contengono un contenuto di vitamina D più elevato.

IL antiossidanti svolgere un ruolo di primo piano nella lotta contro invecchiamento delle ossa e della cartilagine.

Ti consigliamo: 

• consumare il meno possibile 5 porzioni di frutta e verdura che forniscono al nostro corpo vitamine, minerali e, ovviamente, antiossidanti. I frutti più ricchi di antiossidanti sono prugne, fichi, more e mirtilli. E, tra le verdure, troviamo carciofi, cavoli, asparagi e broccoli. Oltre a fornire antiossidanti, frutta e verdura ci permettono di fare scorta di vitamine e minerali.

• introdurre nella vostra dieta quotidiana una piccola manciata di gherigli di noce o cumino noti anche per il loro potere antiossidante.