Cellulite e dieta: quali alimenti evitare e favorire?

Articoli scientifici di qualità sull'impatto della nutrizione sulla la cellulite è quasi inesistente. Tuttavia, considerati i fattori che contribuiscono e scatenano la cellulite, possiamo affermare che la dieta è un mezzo per prevenzione cellulite. Pertanto, garantiremo:

• Evitare di immagazzinare i lipidi in eccesso : in eccesso vengono immagazzinati sotto forma di trigliceridi negli adipociti. Questo stoccaggio aumenta il volume degli adipociti (cellule responsabili della conservazione dei grassi), che provoca pressione sulla pelle e favorisce la comparsa di fossette.

• Ridurre l'indice glicemico: l’indice glicemico è un criterio per classificare gli alimenti in base al loro potere glicemico. Gli alimenti con un alto indice glicemico causano iperglicemia, cioè la concentrazione di glucosio nel sangue è superiore al normale. Il corpo immagazzina glucosio (zucchero) nei muscoli, nel fegato e nelle cellule adipose. Gli adipociti trasformano il glucosio in trigliceridi attraverso una via metabolica chiamata lipogenesi. A lungo termine, l'iperglicemia ripetuta favorisce l'immagazzinamento di zuccheri sotto forma di lipidi, che aumenta la dimensione degli adipociti e la comparsa della cellulite. Inoltre, i carboidrati in eccesso favorirebbero anche la glicazione del collagene. Ciò significa che il collagene attacca uno zucchero alla sua struttura. Questa fissazione irrigidisce il collagene. L'irrigidimento del collagene è un criterio a sostegno della comparsa della cellulite fibrosa.

• Evitare la ritenzione idrica e di sodio in eccesso : L'eccesso di sodio è una delle principali cause di ritenzione idrica. Grazie alla capacità del sale di attrarre l'acqua (pressione osmotica), l'acqua presente nei vasi sanguigni e/o linfatici migra nei tessuti. Questo afflusso di acqua provoca edema. Inoltre, l’ipernatriemia (eccesso di sodio nel sangue) stimola la secrezione di un ormone chiamato ADH (o vasopressina). L'ADH riduce la diuresi e quindi aumenta il volume del sangue.

Alcuni alimenti possono aiutare a migliorare l’aspetto della cellulite limitando le cause della comparsa della cellulite. Questi alimenti ne sono ricchi :

• Fibre : la fibra riduce l'assorbimento dei lipidi e dei carboidrati. A causa delle loro dimensioni e della nostra incapacità di assorbirle, le fibre intrappoleranno altri nutrienti. Pertanto, la fibra limita l’immagazzinamento dei lipidi e riduce l’indice glicemico degli alimenti e dei pasti.

• Acqua : può sembrare contraddittorio, ma per eliminare l'acqua bisogna bere. Infatti, aumentando il consumo di acqua, aumentiamo il volume del sangue e quindi la diuresi, che aiuta a combattere l'acqua trattenuta nei tessuti.

• Antiossidanti : in questa grande famiglia, ci interessano particolarmente gli antociani e vitamina C. Gli antociani rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, limitando la fuoriuscita di acqua nei tessuti. Per quanto riguarda la vitamina C, contribuisce alla formazione del collagene, che aiuta a rinnovare le fibre di collagene, restituendo così maggiore elasticità alla pelle.

In eccesso, i lipidi vengono immagazzinati negli adipociti (e nel fegato) favorendone la comparsa cellulite adiposa. Non bisogna però demonizzare gli alimenti che trasportano i lipidi, sono essenziali per il funzionamento dell’organismo, e quindi per la vita. Come sempre, è tutta una questione di equilibrio.

Quindi, per favore, limitate i lipidi pro-infiammatori che accentueranno ulteriormente la comparsa della cellulite, cioè gli acidi grassi trans, gli acidi grassi saturi e gli omega-6. Per coprire il tuo fabbisogno lipidico, scegli omega-3: acidi grassi antinfiammatori.

Ti consigliamo:

• limitare i fritti: un prodotto fritto ogni due settimane al massimo.

• consumare un massimo di 20 g di burro al giorno.

• limitarsi a 50 g di salumi a settimana: salsicce, salsicce, rillettes, paté, ecc.

• consumare al massimo una viennoiserie o un dolce a settimana.

• evitare piatti con salse e sughi industriali.

• privilegiare le carni magre: tacchino, pollo, agnello, vitello, alcune parti del manzo (scoter, bistecca, carne macinata al 5% di grasso, ecc.), alcune parti del maiale (prosciutto, filetto, carré, arrosto, ecc.), ecc. .

• privilegiare i “grassi buoni”: oli vegetali ricchi di omega-3 (olio di lino, olio di colza, olio di soia, olio di canapa), pesce grasso, gherigli di noce, IL semi di lino, IL semi di chia, eccetera.

• per favorire l'etichetta Bleu-blanc coeur. Grazie alle sue specifiche, i prodotti di questa etichetta sono più ricchi di omega-3.

Gli alimenti con un alto indice glicemico portano all’iperglicemia. L'eccesso glucosio nel sangue viene immagazzinato sotto forma di grasso, che favorisce l'arrivo di cellulite adiposa. Inoltre, le fibre di collagene possono attaccare naturalmente gli zuccheri alle loro strutture. Questa associazione irrigidisce il collagene. Una perdita di flessibilità del collagene sarebbe favorevole alla comparsa di cellulite fibrosa.

Gli alimenti ad alto indice glicemico lo sono : zucchero, marmellate, frutta sciroppata, biscotti industriali a base di frutta (quali vaschette, crostatine, wafer, fette biscottate ripiene), prodotti a base di cereali bianchi (pasta bianca, riso bianco, pane bianco, pancarrè, ecc.), datteri ( se ricoperti di sciroppo di glucosio), patate, gallette di riso soffiato, composte con aggiunta di zucchero, bibite, nettari di frutta, ecc.

Ti consigliamo:

• evitare di consumare cibi ad alto indice glicemico fuori dai pasti.

• non cuocere troppo il cibo, poiché ciò aumenta l'indice glicemico. Ssoprattutto nel caso di alimenti amidacei (pasta, riso, patate, ecc.). Preferire la pasta al dente, le patate al vapore...

• evitare di mescolare o macinare il cibo. Gli alimenti dalla consistenza liscia e morbida hanno un indice glicemico più elevato.

• evitare cibi ricchi di amido a cottura rapida (esempio: pasta da 3 minuti). Subiscono una precottura che ne aumenta l'indice glicemico.

• sostituire lo zucchero bianco (di barbabietola) con edulcoranti con indici glicemici più bassi: zucchero integrale, miele, zucchero di cocco, polvere di lucuma, composta, ecc.

• utilizzare il cacao in polvere senza zuccheri aggiunti, al posto del cacao in polvere dei supermercati (in genere sono più ricchi di zucchero bianco rispetto al cacao in polvere).

In Francia, il consumo di sale supera il fabbisogno. Mentre le raccomandazioni giornaliere sono di un massimo di 6 g al giorno, le ultime rilevazioni indicano un consumo medio di 8 g al giorno (10 g per i consumatori di burro semisalato). Il sodio è essenziale per la vita poiché è coinvolto nello scambio dell'acqua. Tuttavia, in eccesso, trattiene l'acqua nei tessuti, causando cellulite acquosa e una sensazione di gambe pesanti.

Ti consigliamo:

• limitare i cibi ricchi di sale: alghe secche, condimenti (olive in salamoia, salsa di soia salata, sottaceti), dado da brodo, ecc.

• per non salare le vostre preparazioni.

• limitatevi ad una porzione di formaggio al giorno (30 g).

• consumare un massimo di 50 g di salumi a settimana.

• consumare al massimo 1/2 baguette al giorno.

• evitare pasti pronti, preparazioni industriali e cibi in scatola.

• per favorire il burro morbido.

• evitare le acque ricche di sodio: Saint-Yorre®, Vichy Célestin®, Arvie®, Badoit®.

• optare per la cucina casalinga.

• utilizzare spezie, erbe aromatiche e sostitutivi del sale (sale potassico, gomasio, ecc.).

Frutta e verdura fresca saranno utili tutti i tipi di cellulite a causa dei loro contributi in:

• Fibre : la fibra riduce l'indice glicemico e l'assorbimento dei lipidi.

• Acqua : con un contenuto che si aggira intorno all'80-90%, frutta e verdura sono tra gli alimenti più ricchi di acqua. Contribuiscono quindi all’assunzione giornaliera di acqua. L'acqua limita la ritenzione di sodio.

• Antiossidanti : frutta e verdura cruda sono ricche di molteplici micronutrienti tra cui vitamina C e antociani. La vitamina C partecipa al metabolismo del collagene. Gli antociani limitano la ritenzione idrica.

Ti consigliamo:

• consumare 2 frutti crudi al giorno:

• consumare da 3 a 4 porzioni di verdura al giorno, di cui 1 o 2 crude.

• privilegiare le verdure di stagione, perché più ricche di micronutrienti.

• privilegiare frutta e verdura locale, ridurre la distruzione di micronutrienti causata dai tempi di trasporto.

• per realizzare cure superfood ricche di vitamina C, come le polveri di vitamina CAcerola o Camu-camu.

• per privilegiare frutta e verdura ricche di vitamina C: broccoli, peperoni, kiwi, agrumi, ribes nero, erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina), spinaci, ravanello nero, ecc.

• privilegiare i frutti ricchi di antociani: mirtilli, ribes nero, more, mirtilli rossi, ciliegie, lamponi, uva, cipolle, cavoli, ecc.

La fibra aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue e riduce l’assorbimento dei nutrienti. Aiutano infatti a ridurre l’indice glicemico (IG) degli alimenti e il carico glicemico dei pasti (questo spiega perché un cereale bianco ha un IG più alto rispetto ad un cereale semicompleto o completo). La glicemia postprandiale è più stabile e l’immagazzinamento di lipidi e carboidrati è minore. Grazie alle loro proprietà, le fibre aiutano a combattere cellulite fibrosa e adiposa.

Ti consigliamo:

• per consumare i tuoi prodotti integrali: pasta integrale, riso integrale, semola integrale, farro, pane ai cereali, pane integrale, grano saraceno, miglio, avena, ecc. Se non riesci a tollerare i prodotti integrali, opta per quelli semi-integrali.

• scegliere farine integrali (T100 minimo) oppure farine di altri cereali o legumi.

• consumare almeno due piatti a settimana a base di verdure secche: fagiolini, fagioli rossi, lenticchie, piselli spezzati, ceci, fave, mogettes, ecc.

• per incorporare la polvere Konjac o polvere Psillio nei tuoi preparativi

• consumare 15 g di frutta secca al giorno: nocciola, noce, mandorla, anacardi.

• consumare dai 20 ai 30 g di frutta secca al giorno: bacche di Aronia essiccate, bacche di Goji, mirtilli essiccati, ananas essiccati, mele essiccate, lamponi essiccati, more di gelso essiccate, ecc.

Garantire una buona idratazione è essenziale in caso di cellulite acquosa. Bere abbastanza, a piccoli sorsi durante la giornata riduce la ritenzione idrica aumentando l'escrezione urinaria.

Ti consigliamo:

• bere 1,5 L di acqua durante la giornata.

• consumare tisane circolatorie a base vegetale, comeAchillea, IL Cassis, Là Vite rossa, eccetera. Oppure tisane a base di Uva Ursina, Dente di leone, dalla Cherry Tail che hanno proprietà diuretiche.

Un articolo scientifico del 2014 ha studiato gli effetti benefici del consumo di succo di aronia biologico sulla comparsa della cellulite di grado 2. L'aronia è una bacca fonte di proantocianidine, antociani, flavonoli, acidi fenolici, ecc. In breve, una bacca ricca di antiossidanti. Nel protocollo si valutano diversi parametri, quali struttura epidermica, dermica e sottocutanea, spessore del derma e dell'epidermide, lunghezza dei fasci di tessuto sottocutaneo, parametri biochimici (colesterolo, trigliceridi, glicemia, enzimi epatici ASAT e ALAT, ecc.) e antropometrici. parametri (peso, BMI, misurazione del grasso corporeo, ecc.). Le donne testate hanno dovuto consumare 100 ml di succo di aronia BIOLOGICO per tre mesi, senza modificare le loro abitudini alimentari, cosmetiche o sportive.

Dopo tre mesi di consumo di succo di aronia, i risultati misurati mediante ultrasuoni mostrano un miglioramento dello spessore del derma, del tessuto sottocutaneo e una riduzione dell'edema. Il tutto risulta in a miglioramento significativo dell’aspetto della cellulite. La metà del gruppo testato ha osservato un calo del peso del grasso corporeo. I dati biochimici non sono cambiati. Lo studio si conclude con il beneficio degli antociani nel trattamento della cellulite. Sono necessari ulteriori studi per confermare i benefici dell’Aronia.

Come il protocollo di questo studio, consigliamo 100 ml di succo di aronia tutti i giorni, per tre mesi, da assumere prima di pranzo.

• Praticare attività fisica : lo sport è fondamentale per combattere la cellulite. Permette di aumentare il dispendio energetico, e quindi di “smaltire” i grassi (scientificamente corrisponde alla lipolisi). Inoltre, il movimento riduce la ritenzione idrica. Contro la cellulite sarebbero più efficaci gli sport praticati in acqua (nuoto, acquagym, tuffi, snorkeling, pallanuoto, ecc.): permettono di lavorare i muscoli in profondità e contemporaneamente di praticare un massaggio grazie ai movimenti dell'acqua.

• Pensa a oli essenziali anticellulite. Alcuni sono lipolitici, decongestionanti, diuretici, acquaretici e antinfiammatori. Le loro proprietà sono più visibili sulla cellulite adiposa o acquosa.

• Effettuare una cura Macerato di gemme di castagno : in gemmoterapia il macerato di gemme di castagno è un perfetto drenante linfatico e tonico vascolare.

• Adatta la tua routine cosmetica : alcune creme topiche a base di caffeina, retinolo o sulfocarrabiosio migliorano l'aspetto della cellulite. Per i cosmetici naturali, massaggia le gambe conolio vegetale Calophyll Inophyl in caso di cellulite acquosa. Quest'ultimo è un ottimo agente circolatorio. In caso di cellulite adiposa o fibrosa, favorire macerato oleoso di margherite. Applicato anche sulla pelle, il suo potere astringente migliora l'aspetto della cellulite.

• Massaggia la pelle: I massaggi profondi dei tessuti, come il massaggio linfatico (o la palpazione e il rotolamento), mostrano un miglioramento dell'aspetto della cellulite. Perché il massaggio sia efficace è necessario eseguirlo più volte alla settimana, preferibilmente quotidianamente.

• Accetta la tua cellulite : allo stato attuale delle conoscenze la cellulite non influenza l'aspettativa di vita né il rischio di malattie secondarie. Avere la cellulite non è fine a se stessa. Anche imparare ad accettare la sua presenza fa parte del suo trattamento psicologico.

Ananas e papaia vengono spesso presentati come frutti anticellulite. Infatti, sono rispettivamente costituiti da ananas e papaya bromelina e di papaina. Queste due molecole sono proteasi: enzimi che “tagliano” le proteine. Sono utilizzati nell'industria alimentare per intenerire la carne o in medicina per migliorare la digestione.

Per quanto riguarda la cellulite, gli scienziati ipotizzano che la bromelina e la papaina aiutino a rinnovare le fibre di collagene, rendendo la pelle più elastica e la cellulite meno visibile.

Teoricamente sì, la bromelina e la papaina potrebbero modulare la struttura delle fibre di collagene. Tuttavia, nessuno studio scientifico ha osservato fino ad oggi un miglioramento della cellulite dopo il consumo di ananas, papaia o direttamente integratori alimentari a base di bromelina o papaina. Sono quindi necessari studi scientifici per confermare la teoria. Per il momento, ananas e papaya no non più interessante di altri frutti per eliminare la cellulite.

Inizialmente progettata per scopi medici, la dieta chetogenica fu creata negli anni '20 dal Dr. Wilder. Il principio è quello di modificare le percentuali di apporto di nutrienti: riduzione dell'apporto di carboidrati (meno del 5% dell'apporto energetico totale (AET) giornaliero, normalmente 50%), aumento drastico dell'apporto di lipidi (in media 85% dell'AET, inizialmente 35%) e nessun cambiamento nell'assunzione di proteine.

Questa perdita di assunzione di carboidrati costringe il corpo ad adattarsi. Innanzitutto, il corpo attinge alle riserve di glicogeno. Dopo l'esaurimento delle riserve, mobilita gli acidi grassi per produrre corpi chetonici (chetone, acetoacetato, beta-idrossibutirrato): questa è chiamata chetogenesi. I corpi chetonici sono precursori di energia, aiutano a preservare un basso apporto di carboidrati per le cellule glucosio-dipendenti (come i neuroni).

A prima vista, questo tipo di dieta sembra promettente in caso di cellulite adiposa, perché aiuta a consumare le riserve lipidiche. Si tratta però di una dieta restrittiva, poco diversificata e che aumenta i rischi di carenza. Inoltre, è molto restrittivo a livello sociale. Senza dimenticare che a seguito di un dimagrimento rapido e inappropriato aumentano i rischi di riprendere peso (effetto yo-yo). Se desideri applicare questa dieta, è meglio farlo contattare un professionista della nutrizione.