Quali sono i benefici del glucomannano Konjac?

Il Konjac non è un alimento miracoloso, ma il Glucomannano che contiene può essere interessante in un contesto di questo tipo perdita di peso. Questa fibra viscosa e gelificante riveste le pareti dello stomaco e vi occupa un grande volume fin dalle prime fasi della digestione. Questa azione ritarda lo svuotamento gastrico, prolunga le fasi di digestione e assorbimento dei nutrienti, aumentando il senso di sazietà. Questa sensazione precoce aiuta a ridurre l’appetito e favorisce la perdita di peso. Inoltre, il glucomannano fornisce poche o poche calorie e non viene assorbito a livello intestinale. Questo è un vantaggio quando vuoi perdere peso. 

Studi scientifici hanno dimostrato il legame tra Glucomannano e perdita di peso nell'ambito di una dieta ipocalorica con un apporto di 3 g al giorno. Tuttavia Konjac non sostituisce in alcun modo una dieta variata ed equilibrata. Per perdere peso è importante riequilibrare la dieta prima di ridurre le quantità di cibo, praticando con regolarità un'adeguata attività fisica. 

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata, accompagnata da un'attività fisica regolare adatta a provocare la perdita di peso.

• Farsi seguire da un dietista-nutrizionista è molto interessante per perdere peso senza rischi ed evitare l'effetto “yo-yo”.

• Rispettare la dose giornaliera raccomandata di 3 g di Konjac, in 1 o 3 dosi, da 15 a 30 minuti prima dei pasti con un abbondante bicchiere d'acqua.

• Garantire un'idratazione sufficiente.

• Un buon sonno è essenziale per mettere il corpo in buone condizioni.

• Limitare lo stress perché è un fattore importante per l’aumento di peso e la difficoltà a perderlo.

Il glucomannano di Konjac ha proprietà ipoglicemizzanti. Cattura il glucosio prima che venga assorbito nel sangue e viene escreto direttamente nelle feci. In questo modo lo zucchero nel sangue rimane stabile (si evita l'iperglicemia dopo i pasti). Inoltre, la fermentazione di questa fibra nel colon porta alla formazione di acidi grassi a catena corta (SCFA) che svolgono un ruolo precursore nella gluconeogenesi (via metabolica che consente la sintesi del glucosio da composti non carboidrati). Questo glucosio sintetizzato viene rilevato dall'organismo e consente la riduzione del senso di fame, l'aumento del dispendio energetico a riposo e la riduzione della produzione di glucosio da parte del fegato. Queste azioni permettono il mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue e la riduzione della risposta glicemica postprandiale (dopo i pasti). Ecco perché il glucomannano ha un ruolo nella prevenzione e nella lotta al diabete. Attenzione però a non esagerare con l'assunzione dei farmaci. In combinazione con antidiabetici, la polvere di Konjac potrebbe causare ipoglicemia.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Adottare una dieta varia ed equilibrata per favorire un buon equilibrio del diabete a lungo termine.

• Praticare un'attività fisica regolare e adeguata e garantire un'idratazione sufficiente.

• Privilegiare cibi con un basso indice glicemico (IG) e combinare fibre (verdura, frutta, ecc.) con cibi ricchi di amido per abbassare l'IG complessivo del pasto.

• Garantire una buona distribuzione dei carboidrati durante la giornata.

• Non superare il consumo di 3 g di Konjac al giorno, e non tutti i giorni.

• Chiedere consiglio al medico prima di consumare Konjac, soprattutto quando si assumono farmaci antidiabetici.

• Prendi regolarmente il tuo livello di zucchero nel sangue per rilevare rapidamente qualsiasi variazione.

Konjac ha proprietà ipocolesterolemizzanti. L'effetto viscoso del Glucomannano riduce il riassorbimento degli acidi biliari, aumenta la loro sintesi a partire dal colesterolo e riduce le concentrazioni di colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) nel sangue. Questa fibra ha una capacità di assorbimento d'acqua molto elevata, può infatti assorbire fino a 100 volte il suo peso a secco. Si gonfia, ed è attraverso questo meccanismo che piccole molecole alimentari come lipidi, colesterolo o carboidrati possono essere assorbite da questa fibra a livello intestinale e quindi essere eliminate con le feci. Il glucomannano riduce l'assorbimento del colesterolo nel digiuno e quello degli acidi biliari nell'ileo (rispettivamente 2° e 3° tratto dell'intestino tenue). 

Consigli dietista-nutrizionista:

• Secondo gli studi, con il consumo di 4 g di Konjac al giorno, il glucomannano aiuta a ridurre del 10% i livelli di colesterolo LDL nel sangue. Rispettare la dose giornaliera raccomandata.

• Adottare una dieta varia ed equilibrata, povera di acidi grassi saturi (SFA) e di acidi grassi trans (grassi animali, grassi vegetali solidi, carni rosse, prodotti ultralavorati, ecc.) e ricca di acidi grassi mono e polinsaturi (MUFA). e PUFA) (pesce azzurro, Olio vegetale di camelina, Olio vegetale di lino, semi oleosi, ecc.).

• Promuovere una dieta ricca di fibre perché ipocolesterolemizzante (riduce il colesterolo nel sangue).

• Si consiglia una dieta antiossidante (frutti rossi, Curcuma, Cannella, Zenzero, polvere di acerola…).

• Praticare un'attività fisica regolare e adeguata e garantire un'idratazione sufficiente.

• Essere monitorati da un professionista sanitario è essenziale.

Konjac aiuta a combattere la stitichezza. Le fibre alimentari sono carboidrati non digeribili dall'intestino tenue. Essendo una fibra solubile, il Glucomannano esercita un effetto regolatore sul transito intestinale provocando un aumento del bolo fecale ed una riduzione del tempo di transito nel colon. Konjac Glucomannan combatte quindi la stitichezza. Inoltre, il gel formato dal Glucomannano lubrifica il colon e facilita il passaggio delle feci.  

Questa solubilità gli permette anche di avere un'azione contro la diarrea. La fibra solubile, infatti, svolge un ruolo nella regolazione del transito intestinale. In questo modo possono combattere sia la stitichezza che la diarrea.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Rispettare le dosi giornaliere raccomandate di 3 g di polvere di Konjac fino ad alleviare la stitichezza.

• Adottare una dieta variata ed equilibrata, ricca di fibre insolubili (Prugne, Psillio, Semi di Chia…) e magnesio (acqua Hépar®, alghe, ecc.).

• L'idratazione è molto importante per combattere la stitichezza. Assicurati di bere tra 1,5 L e 2 L al giorno.

• Avere un'attività fisica regolare adatta a favorire la motilità intestinale.

• Assicurati di andare in bagno regolarmente e di non spingere troppo. Sollevare le gambe utilizzando un piccolo sgabello può essere efficace.

Konjac potrebbe essere un interessante supporto nel mantenimento di un microbiota intestinale sano. Il microbiota intestinale, o flora intestinale, è costituito da vari microrganismi, tra cui batteri che vivono in simbiosi con l’organismo. Sono benefici per la salute. Il microbiota si evolve nel corso della vita a seconda della dieta e delle abitudini (stress, tossine, ecc.). I batteri lì presenti si nutrono principalmente di fibre, come il Glucomannano che ha quindi un ruolo prebiotico. Questi batteri, ben nutriti, contribuiscono ad un microbiota più sano ed equilibrato. Ciò consente successivamente di limitare la comparsa di patologie quali malattie dell'apparato digerente (infezioni, colite infiammatoria, disbiosi, iperpermeabilità intestinale, sindrome del colon irritabile), malattie neurologiche (stress, ansia, depressione, Parkinson), malattie del fegato, allergie (cibo, pelle, asma) e malattie cardiovascolari. 

Secondo alcuni studi il Konjac avrebbe anche proprietà disintossicanti. Inoltre, potrebbe agire indirettamente. In effetti, uno dei ruoli del microbiota è quello di disintossicare il corpo. Poiché il glucomannano nutre i batteri della flora intestinale, la loro buona salute consente il corretto funzionamento del microbiota che può così garantire tutti questi ruoli. Inoltre, essendo il glucomannano una fibra, intrappola le tossine, gli zuccheri e i grassi e li elimina attraverso le feci. 

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata, oltre ad un'adeguata attività fisica regolare.

• Rispettare le dosi giornaliere consigliate, ovvero 3 g di polvere di Konjac.

• Promuovere una dieta ricca di fibre di cui si nutrono i batteri intestinali (verdura, frutta, cereali integrali, legumi, ecc.) e includere alimenti fermentati (crauti, kefir, yogurt, kombucha, ecc.). Questi alimenti devono essere integrati gradualmente nella dieta per evitare disturbi intestinali.

• Limita gli alimenti che promuovono l'infiammazione (cibi grassi, zuccherati, ultra-processati, ecc.).

Konjac potrebbe essere interessante per rafforzare l'immunità. Il glucomannano è una fibra (prebiotica) che nutre i batteri intestinali buoni come i lattobacilli e i bifidobatteri. Questi formano una nicchia ecologica che occupa un ampio spazio nel colon, che impedisce ai batteri patogeni di moltiplicarsi e di invaderlo. Il glucomannano permette quindi di avere un microbiota equilibrato e diversificato. Anche la flora intestinale svolge un ruolo nell'immunità. È infatti composto da muco (barriera protettiva) ma anche da cellule M, linfociti B, linfociti T, CD4 e CD8, macrofagi, placche di Peyer... Tutti questi composti promuovono la protezione contro i batteri patogeni (batteri cattivi). Inoltre, il gel viscoso del Glucomannano si diffonde sulle pareti del tratto digestivo e garantisce protezione dagli agenti esterni. Queste fibre possono anche legarsi agli agenti patogeni ed eliminarli così attraverso le feci. 

Gli studi hanno dimostrato che il glucomannano è in grado di stimolare il GALT (tessuto linfoide del tubo digerente). È il principale supporto per il sistema immunitario del tratto digerente che costituisce poi la prima barriera per combattere i microrganismi ingeriti durante i pasti. Il GALT contiene in particolare le placche di Peyer che permettono la produzione di IgA (Immunoglobulina A) che hanno una funzione immunitaria. 

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata, oltre ad un'adeguata attività fisica regolare.

• Rispettare le dosi giornaliere consigliate, ovvero 3 g di polvere di Konjac.

• Promuovere una dieta che contribuisca al mantenimento della flora intestinale (frutta, verdura, cereali integrali, legumi, crauti, yogurt, kefir, kombucha, ecc.).

• Adottare alimenti antiossidanti e antinfiammatori (frutti rossi, Curcuma, Cannella, Zenzero, Acerola in polvere, ecc.).

Konjac potrebbe prevenire problemi dentali come la carie. Il Glucomannano (idrolizzato), infatti, favorisce la crescita dei microrganismi nel cavo orale e in particolare quella dei batteri lattici. Il loro aumento provoca una diminuzione del pH, un'acidificazione della bocca e di conseguenza una riduzione dei batteri presenti, soprattutto quelli cariogeni. 

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Rispettare le dosi giornaliere consigliate, ovvero 3 g di polvere di Konjac.

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata, oltre ad un'adeguata attività fisica regolare e ad una buona idratazione.

• In caso di carie è fondamentale fissare un appuntamento dal dentista e farsi curare.

Konjac può anche avere proprietà antinfiammatorie. Il glucomannano impedisce ai batteri di legarsi alla mucosa intestinale e quindi di causare infiammazioni che, a lungo termine, possono essere responsabili di patologie come le IBD (malattie infiammatorie croniche intestinali). Il Glucomannano, infatti, svolge un ruolo prebiotico, immunitario e di rigenerazione dei tessuti. Si verifica così una riduzione della proliferazione batterica, in particolare del batterio E.Coli, sospettato di essere una delle cause della comparsa delle IBD. Questa fibra potrebbe quindi alleviare o prevenire l'insorgenza del morbo di Crohn e della colite ulcerosa (UC).

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Rispettare le dosi giornaliere consigliate, ovvero 3 g di polvere di Konjac.

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata, oltre ad un'adeguata attività fisica regolare e ad una buona idratazione.

• Nell'ambito di alcune patologie come le IBD, limitare il consumo di fibre che possono essere irritanti e aggravare l'infiammazione durante i periodi di riacutizzazione.

• Promuovere una dieta antinfiammatoria (cannella, curcuma, omega-3 conOlio vegetale di perilla o olio vegetale di lino).

• Se i sintomi persistono, fissare un appuntamento con un medico.

Alcuni studi hanno dimostrato che il glucomannano di Konjac potrebbe avere un beneficio minimo nel contesto della pressione alta. Tuttavia questi dati sono molto controversi e tutti gli studi concordano sul fatto che sono necessarie ulteriori ricerche prima che questa proprietà possa essere affermata. 

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Rispettare le dosi giornaliere consigliate, ovvero 3 g di polvere di Konjac.

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata.

• Praticare un'adeguata attività fisica regolare e garantire una buona idratazione.

• Limitare il consumo di sale aggiunto e di sali nascosti (salumi, pane, cibi in scatola, alcune bevande frizzanti, ecc.).

• Limitare gli stimolanti come caffè, alcol, bevande energetiche e limitare anche il tabacco.

• Preferisci cibi contenenti magnesio, potassio e calcio perché questi minerali sono noti per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.

• Konjac non sostituisce in alcun modo il trattamento e il monitoraggio medico in caso di pressione alta.

Come tutte le fibre, il glucomannano avrebbe un'azione nel prevenire la comparsa del cancro al colon grazie alla sua azione sul microbiota (batteri sani) e contro la stitichezza. Infatti, le feci restano a contatto con la parete del colon per un tempo più breve, il che limita gli effetti indesiderati come il cancro. 

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Rispettare le dosi giornaliere consigliate, ovvero 3 g di polvere di Konjac.

• Integrare Konjac in una dieta varia ed equilibrata.

• Promuovere una dieta ricca di fibre (verdura, frutta, legumi, cereali integrali, ecc.) perché è scientificamente riconosciuto che queste aiutano a prevenire il cancro al colon.

• Praticare un'adeguata attività fisica regolare e garantire una buona idratazione.

• Limitare lo stress ossidativo che può favorire lo sviluppo del cancro integrando nella dieta alimenti antiossidanti: frutta e verdura colorata, curcuma, zenzero, cannella, acerola in polvere, ecc.

Konjac, dal suo nome latino Amorphophallus konjac, è una pianta perenne della famiglia delle Araceae. Si trova nelle regioni subtropicali come l'Asia, ai margini delle foreste o tra i cespugli. Nel linguaggio comune viene chiamata “lingua del diavolo” per via della sua forma e colore. Questa pianta ha un'unica foglia, che cresce una volta all'anno, che può misurare fino a 1 m di lunghezza ed è composta da 3 lobi. Questa pianta ha un fiore unico che si dice abbia un odore disgustoso e fetido. Può essere di colore da verde a marrone violaceo. Il Konjac è ricercato dall'uomo soprattutto per il suo rizoma molto grande e dalla consistenza farinosa. Può pesare fino a 4 kg e misurare 30 cm di diametro.

Il Konjac è utilizzato principalmente nella cucina asiatica e consumato sotto forma di farina (konnyaku). Le sue virtù vengono sfruttate anche nei cosmetici (spugna di konjac), come additivo alimentare (E425ii per il glucomannano e E425i per la gomma di Konjac), e perfino come colla per la carta.