Quali sono i reali benefici delle Noci del Brasile?

Le noci del Brasile sono uno degli alimenti più ricchi di selenio. Questo micronutriente partecipa attivamente alla lotta contro lo stress ossidativo, che è uno squilibrio tra la produzione endogena di molecole ossidanti (come i radicali liberi) e l'assunzione alimentare di antiossidanti. Induce un danno ossidativo alle cellule del corpo attaccando la loro membrana ricca di lipidi, poi le proteine ​​e infine il DNA delle cellule. Ciò favorisce la comparsa a lungo termine di alcune patologie: malattie cardiovascolari, malattie neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer) e cancro.

Il consumo di alimenti ricchi di antiossidanti limita l’impatto delle molecole ossidanti. In questo contesto, il selenio è l’antiossidante più interessante. Infatti, è un componente primario delle glutatione perossidasi, che sono gli enzimi antiossidanti intracellulari più importanti del corpo. In questo modo, essendo uno degli alimenti più ricchi di selenio, le Noci del Brasile forniscono un supporto nella lotta allo stress ossidativo.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Consumare una manciata di noci del Brasile al giorno, che corrispondono a circa 20 g. Possono essere consumati da soli o mescolati con altra frutta secca (Mandorle, Anacardi, Arachidi…) durante tutta la giornata, ma è consigliabile consumarli a colazione e come spuntino.

• Le noci del Brasile dovrebbero essere incluse in una dieta equilibrata, varia e ricca di antiossidanti per ottimizzare i loro benefici nella lotta allo stress ossidativo. Questa dieta aiuta quindi a prevenire i rischi di cancro, malattie cardiovascolari e malattie neurodegenerative.

• Integra le Noci del Brasile nelle seguenti preparazioni per renderle più facili da assumere: piatti, muesli, latticini, yogurt, dessert.

• Le persone che soffrono di diabete di tipo II e ipertensione dovrebbero favorire il consumo di frutta secca come le noci del Brasile per il loro apporto di antiossidanti (e grassi di buona qualità nutrizionale). In effetti, la frutta secca è stata associata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari in queste popolazioni. Si consiglia quindi di consumarne una manciata al giorno.

• Fare riferimento alle etichette dei prodotti contenenti noci del Brasile per controllare l'assunzione di selenio. Infatti, alcune noci del Brasile sono così ricche di selenio che una singola noce può soddisfare l’apporto giornaliero di questo oligoelemento. Si consiglia quindi di essere molto vigili e di non consumare più di 400 microgrammi di selenio al giorno per non indurre effetti collaterali come l'avvelenamento da selenio (selenosi).

• Combina le noci del Brasile con alimenti ricchi di vitamine C ed E per migliorare l'assorbimento del selenio. Gli alimenti ricchi di vitamina C sono le erbe aromatiche (prezzemolo, timo, aneto, ecc.), nonché frutta e verdura (polvere di acerola, ribes nero, pomodoro, limone, pepe, ecc.). Per quanto riguarda gli alimenti ricchi di vitamina E elenchiamo gli oli vegetali (olio vegetale di germe di grano, olio vegetale di avocado, olio vegetale di cartamo) e semi oleosi (Semi di girasole, Mandorle, eccetera.).

Le noci del Brasile sono alimenti dal contenuto interessante proteine. Contribuiscono quindi all’apporto quotidiano di questi nutrienti essenziali per la salute dell’organismo.. Le proteine ​​sono macronutrienti che svolgono principalmente il ruolo di struttura nel corpo. Svolgono inoltre un ruolo fondamentale nel sistema immunitario e nelle reazioni chimiche dell'organismo (enzimi = proteine). Una manciata di noci del Brasile (circa 20 g) fornisce 3,38 g di proteine, valore interessante in vista del raggiungimento della dose giornaliera raccomandata (RDA) stimata in un minimo di 50 g di proteine ​​al giorno.

Tuttavia, è importante ricordare che le noci del Brasile contengono 4 aminoacidi che limitano la sintesi proteica: lisina, metionina, cisteina e treonina.. Un amminoacido limitante è un amminoacido presente in quantità insufficiente in un alimento per soddisfare il fabbisogno giornaliero dell'amminoacido in questione. Pertanto, le noci del Brasile non possono coprire da sole il fabbisogno giornaliero di questi 4 aminoacidi. Devono quindi essere accompagnati da alimenti ricchi di lisina, metionina, cisteina e treonina, per contribuire alla RDA di proteine.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Consumare una manciata di noci del Brasile al giorno, che corrispondono a circa 20 g. Possono essere consumati da soli o mescolati con altra frutta secca durante l'arco della giornata, ma è consigliabile consumarli a colazione e come spuntino.

• Non considerare le noci del Brasile come l'unica fonte di proteine. Il loro consumo deve essere accompagnato da alimenti ricchi di proteine ​​animali, preferibilmente per fornire gli aminoacidi mancanti attraverso carne, pesce, uova e latticini.

• Per i vegetariani e vegani è necessario accompagnare il consumo di noci del Brasile con fonti alimentari di lisina (legumi tra cui soia; mais; crauti; miso), metionina (cereali, soia, uova), cisteina (lenticchie; fagioli; semi oleosi tra cui Arachidi, Mandorle, Pistacchi) e treonina (carote, banane, Semi di sesamo, lenticchie, Spirulina, Clorella).

• Le noci di Brasile può essere interessante inserirlo nei pasti di persone anziane o malnutrite per aumentarne l'apporto proteico. Tuttavia, fai attenzione ai potenziali problemi di deglutizione (considera la possibilità di mescolare il Noce brasiliana per usarli nella farina).

• Le noci del Brasile possono essere utili per gli atleti che desiderano mantenere o aumentare la propria massa muscolare. Infatti, il loro fabbisogno proteico è più elevato e supera regolarmente 1,5 g di proteine ​​per kg di peso corporeo.

• Integra le Noci del Brasile nelle seguenti preparazioni per renderle più facili da assumere: palline energetiche, barrette di cereali, muesli, pancake, piatti, latticini, yogurt, dessert.

Il fatto che le noci del Brasile siano uno degli alimenti più ricchi di selenio porta a credere che sarebbero utili in caso diipotiroidismo, ma non è necessariamente così. L'ipotiroidismo è una disfunzione della tiroide caratterizzata dalla difficoltà della tiroide a produrre gli ormoni tiroidei T3 (triiodotironina) e T4 (tiroxina). Alcuni ricercatori hanno esaminato l’azione del selenio nei casi di ipotiroidismo. Quest'ultimo è essenziale per l'attivazione dell'enzima che converte l'ormone T4 in T3: 5-deiodasi. Tuttavia, solo l’ormone T3 può essere utilizzato dall’organismo, che deve convertire T4 in T3 per poterlo utilizzare.

Gli studi hanno analizzato l’impatto del consumo di una sola noce del Brasile sulla produzione dell’ormone T3. Il risultato è stato che, nonostante il ricco selenio fornito da una singola noce del Brasile, i livelli dell’ormone T3 non sono aumentati in modo significativo. Ciò significa quindi che la sola integrazione di selenio, e quindi di noci del Brasile, non può combattere da sola l’ipotiroidismo.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Non iniziare l'integrazione di selenio senza discuterne con un medico se stai assumendo farmaci per l'ipotiroidismo.

• Consumare una manciata di noci del Brasile al giorno, che corrispondono a circa 20 g. Possono essere consumati da soli o mescolati con altra frutta secca durante l'arco della giornata, ma è consigliabile consumarli a colazione e come spuntino.

• È fondamentale ottimizzare la dieta complessiva in caso di ipotiroidismo: coprire il fabbisogno di iodio, selenio e zinco; limitare gli isoflavoni (soia e prodotti a base di soia), i tiocianati (verdure crocifere) e i tio-ossazolidoni (patate dolci, manioca, germogli di bambù).

• Integra le Noci del Brasile nelle seguenti preparazioni per renderle più facili da assumere: piatti, muesli, latticini, yogurt, dessert.

Nessun singolo alimento ti aiuta a perdere peso e le noci del Brasile non fanno eccezione.. Il fenomeno della perdita di peso, infatti, è complesso ed è legato a molti fattori: attività fisica, salute mentale, alimentazione, sonno, ecc. Tuttavia, le Noci del Brasile potrebbero essere inserite in una dieta equilibrata, varia e ipocalorica finalizzata alla perdita di peso.

Contengono infatti livelli interessanti di alcuni nutrienti essenziali per la salute dell'organismo: proteine, acidi grassi polinsaturi, selenio, rame, magnesio, manganese, fosforo, zinco e vitamina E. In quest'ottica, le noci del Brasile aiutano a rimettere in sesto l'organismo. condizioni favorevoli al dimagrimento, anche se non possono agire da soli su questo fenomeno.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Consumare una manciata di noci del Brasile al giorno, che corrispondono a circa 20 g. Possono essere consumati da soli o mescolati con altra frutta secca durante l'arco della giornata, anche se è consigliabile consumarli a colazione e come spuntino.

• Includere le Noci del Brasile in una dieta equilibrata, varia e povera di calorie per ottimizzare i benefici della dieta sulla perdita di peso. Allo stesso tempo, si raccomanda di praticare un'attività fisica regolare (= evitare la sedentarietà) e di non trascurare il proprio stile di vita (sonno, benessere, ecc.).

• Consumare le Noci del Brasile in sostituzione di snack di bassa qualità nutrizionale, vale a dire ricchi di calorie ma poveri di nutrienti essenziali (amminoacidi essenziali, acidi grassi essenziali, fibre, vitamine, minerali, ecc.). Possono quindi essere consumati con altri frutti oleosi come Mandorle dove il Anacardi al ritmo di una manciata nel complesso per frenare la fame tra due pasti.

• Integra le Noci del Brasile nelle seguenti preparazioni per renderle più facili da assumere: piatti, muesli, latticini, yogurt, dessert.

Le noci del Brasile hanno la reputazione di abbassare i livelli di colesterolo attraverso le loro proprietà antiossidanti e il loro contenuto di grassi insaturi. Questa reputazione deriva sicuramente dal fatto che la sostituzione dei grassi saturi con grassi insaturi (come quelli presenti nelle noci del Brasile) nella dieta quotidiana contribuisce a mantenere livelli normali di colesterolo (colesterolo nel sangue).

Una meta-analisi ha quindi valutato l’impatto delle noci del Brasile sui livelli di colesterolo totale, colesterolo “buono” HDL (High Density Lipoprotein = High Density Lipoprotein) e colesterolo “cattivo” LDL (Low Density Lipoprotein = Low Density). I risultati di questa meta-analisi hanno mostrato che le noci del Brasile non hanno avuto un impatto significativo sui livelli di lipidi nel sangue, nemmeno per colesterolo totale, colesterolo HDL e colesterolo LDL.

Pertanto, anche se le noci del Brasile aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari grazie alle loro proprietà antiossidanti, non hanno di per sé un impatto sui livelli di colesterolo nel sangue.

Si dice spesso che le noci del Brasile siano utili per il transito, ma il loro contenuto di fibre è troppo basso per avere un impatto positivo solo sul transito.. Questa reputazione deriva infatti dal fatto che 100 g di noci del Brasile contengono 6,4 g di fibre. Tuttavia, si consiglia di consumare solo 20 g di noci del Brasile al giorno, che apportano solo 1,28 g di fibre. Questo contenuto è piuttosto basso poiché l'ANSES (Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e sanitaria) consiglia di consumare circa 30 g di fibre al giorno.

Pertanto, le Noci del Brasile possono contribuire all’apporto giornaliero di fibre con l’obiettivo di migliorare il transito, ma da sole non possono avere benefici su quest’ultimo. È quindi essenziale includere le noci del Brasile in una dieta equilibrata, varia e ricca di fibre per migliorare il transito. In caso di diarrea si consiglia di non superare i 15 g di fibre al giorno e di favorire il consumo di fibre solubili (Psillio, crusca d'avena, legumi, orzo). In caso di stitichezza, si consiglia di apportare più di 30 g di fibre al giorno e di favorire l'assunzione di fibre insolubili (psillio, frutta e verdura, prodotti integrali).

Un consumo moderato di noci del Brasile (circa 20 g al giorno) non fa ingrassare.. Infatti, 20 g di noci del Brasile al giorno apportano solo 140 kcal. Al contrario, possono essere consumati con altri frutti oleosi per frenare la fame tra due pasti. Ciò consente di sostituire uno spuntino di scarsa qualità nutrizionale (ricco di calorie e povero di nutrienti essenziali) con uno spuntino più “sano”. Si consiglia tuttavia di non consumare eccessivamente le noci del Brasile per evitare di aumentare l'apporto calorico giornaliero che potrebbe causare un aumento di peso.

L'alto contenuto di selenio delle noci del Brasile può portare a credere che possano avere un utile effetto antiossidante durante il trattamento del cancro, ma non è così semplice.. È vero che i trattamenti a base di chemioterapia inducono uno stress ossidativo piuttosto elevato. Tuttavia, è possibile che l’integrazione di selenio utilizzando le noci del Brasile possa avere l’effetto opposto, limitando l’efficacia della chemioterapia.

Ogni cancro è unico e complesso. Questo è il motivo per cui solo l'oncologo può giudicare i benefici antiossidanti degli alimenti in caso di trattamento del cancro.

Le noci del Brasile possono contenere aflatossine dannose per il fegato, ma è molto facile evitarle. Le aflatossine sono tossine secrete da ceppi di funghi in luoghi umidi e caldi come l'Amazzonia (luogo di produzione). Queste tossine sono considerate tossiche per il fegato e addirittura cancerogene. Possono causare nausea, vomito, dolori addominali e persino problemi epatici (al fegato) in caso di consumo eccessivo.

Tuttavia, non tutte le noci del Brasile sono contaminate e quindi pericolose per il fegato. Per evitare qualsiasi rischio, semplicemente:

• verificare la presenza di aflatossine nei prodotti acquistati in commercio guardando l'etichetta. A titolo informativo, i produttori e i venditori di noci del Brasile vengono regolarmente controllati per verificare la presenza di contaminanti al fine di eliminare qualsiasi rischio di contaminazione, in particolare da aflatossine.

• Conservare le noci del Brasile in sacchetti ermetici in un luogo fresco e asciutto.

• non consumare le Noci del Brasile dopo la data di scadenza o quando si notano possibili muffe sul prodotto.

• Fare riferimento all'etichetta dei prodotti contenenti noci del Brasile per controllare l'assunzione di selenio. Infatti, alcune noci del Brasile sono così ricche di selenio che una singola noce può coprire l’assunzione giornaliera di questo oligoelemento. Dovresti quindi essere molto vigile e non consumare più di 400 microgrammi di selenio al giorno per evitare avvelenamento da selenio.

• È possibile che i bambini o le persone con disturbi della deglutizione (difficoltà a deglutire) possano avere difficoltà a consumare le noci del Brasile. Per limitare ogni rischio di depistaggio, si consiglia di frantumarli o ridurli in polvere. Può essere una buona idea anche bagnarli per renderli ancora più morbidi, facilitando la deglutizione.

• Garantire che i marchi o i produttori di noci del Brasile controllino l’assenza di aflatossine nei loro prodotti prima di acquistarli.

• Non consumare le noci del Brasile dopo la data di scadenza per limitare qualsiasi rischio di contaminazione con aflatossine (tossine pericolose per la salute).

• Conservare le noci del Brasile in sacchetti ermetici in un luogo fresco e asciutto.

• La noce del Brasile è una noce ed è quindi uno degli alimenti da consumare rischio allergia. Si consiglia quindi di non consumare le noci del Brasile se si soffre di allergia alle noci e di prestare attenzione alla potenziale reazione allergica che potrebbe seguire alla loro ingestione nei bambini.