Quali sono i reali benefici per la salute degli anacardi?

Gli anacardi sono considerati snack interessanti poiché partecipano al metabolismo energetico fornendo nutrienti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. In effeti, il metabolismo energetico è l'insieme di reazioni chimiche nelle cellule dell'organismo che permettono la produzione di energia. Pertanto, quest’ultimo richiede l’assunzione di numerosi micronutrienti per funzionare adeguatamente. Da parte loro, gli anacardi contengono livelli interessanti di alcuni nutrienti essenziali per il metabolismo energetico: rame, manganese, fosforo, selenio, zinco.

Di conseguenza, il gli anacardi partecipano fortemente al metabolismo energetico, poiché i micronutrienti che contengono sono essenziali per il corretto funzionamento dei nutrienti energetici, al fine di garantire il corretto funzionamento dell'organismo.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Consumare una manciata di anacardi al giorno (circa 30 g), durante qualsiasi pasto della giornata. Si consiglia di consumarli preferibilmente come spuntino pomeridiano per evitare spuntini con prodotti trasformati, grassi, salati o dolci, che potrebbero essere presenti nel pomeriggio.

• Integrate gli anacardi (interi, grigliati, tostati o a pezzetti) nelle seguenti preparazioni per renderli più facili da mangiare: aperitivo, insalata, secondo piatto, dessert, latticino, muesli.

• Alternare o accompagnare il consumo di anacardi con altri semi e frutti oleosi in modo da ottimizzare la varietà degli alimenti consumati e, quindi, favorire l'apporto di nutrienti all'organismo.

Gli anacardi da soli non hanno alcun impatto sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari (CVD). In realtà, non hanno alcun impatto concreto sul profilo lipidico del sangue. Quest’ultimo è composto dai livelli di colesterolo totale, “colesterolo cattivo” LDL (lipoproteine ​​a bassa densità = lipoproteine ​​a bassa densità), nonché “colesterolo buono” HDL (lipoproteine ​​ad alta densità = lipoproteine ​​ad alta densità) e trigliceridi. Quindi, il gli anacardi da soli non hanno alcun impatto sull’aumento dell’HDL, né sulla riduzione dell’LDL e del colesterolo totale..

Tuttavia, possono servire come supporto alla dose giornaliera raccomandata (RDA) di nutrienti che svolgono proprio questo ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari: omega-9, vitamina B1, potassio, antiossidanti. In effeti, è noto che gli omega-9 prevengono l'insorgenza di malattie cardiovascolari, mentre la vitamina B1 e il potassio modulano la contrazione cardiaca. Inoltre, il basso contenuto di sodio degli anacardi aiuta a prevenire i disturbi della pressione sanguigna.

Di conseguenza, gli omega-9, combinati con la vitamina B1, il potassio e un basso contenuto di sodio, apportano reali benefici in ambito cardiovascolare. Gli anacardi sono quindi interessanti fonti di questi nutrienti per consentire, con l’aiuto di una dieta equilibrata e variata, di ottimizzare la salute cardiovascolare e prevenire complicazioni..

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Evitare cibi con sale aggiunto e limitare l'aggiunta di sale ai piatti. Un consumo eccessivo di sale, infatti, rappresenta un fattore di rischio elevato per lo sviluppo di malattie cardiovascolari perché associato ad un aumento della pressione sanguigna.

• Bilanciare l'apporto lipidico, siano essi omega-9, omega-6 o omega-3, variando i condimenti e gli oli da cucina: olio di colza (omega-3 e 6), olio di lino (omega-3), olio d'oliva (omega-6) , olio di girasole (omega-9), ecc.

• Promuovere l'assunzione di alimenti ricchi di antiossidanti per prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari: spezie, erbe aromatiche, frutta e verdura colorata, semi oleosi.

• Limitare i pasti troppo abbondanti, grassi, salati e dolci perché favoriscono la comparsa di malattie cardiovascolari a lungo termine.

• Praticare attività fisica quotidiana (camminare, andare in bicicletta, correre, fare sport, ecc.). L'attività fisica, infatti, è uno dei primi alleati, oltre alla dieta, per prevenire i rischi dell'insorgenza di malattie cardiovascolari (miglioramento del rendimento miocardico, riduzione della pressione sanguigna e del rischio di diabete, ecc.).

Le popolazioni vegetariane e vegane devono prestare attenzione all'assunzione di nutrienti che generalmente si trovano in migliore qualità e quantità nei prodotti di origine animale (proteine, ferro, vitamina B12, ecc.). Le proteine ​​di origine vegetale, infatti, presentano regolarmente fattori limitanti nella sintesi proteica, ciò significa che una proteina presenta uno o più aminoacidi in quantità insufficiente, o addirittura assente, che può compromettere la sintesi proteica. In questo contesto, il gli anacardi sono considerati alimenti contenenti proteine piante di buona qualità nutrizionale. Presentano infatti solo due fattori limitanti: la lisina e la coppia metionina – cisteina. Inoltre ne contengono una quantità interessante poiché 30 g di anacardi apportano 3 g di proteine.

Inoltre, il ferro di origine vegetale (ferro non eme) viene assimilato molto male dall'organismo. Si stima che meno del 10% del ferro non eme presente in un alimento venga assimilato, cioè assorbito e utilizzato. Le migliori fonti di ferro non eme sembrano essere i semi oleosi e i legumi. Uno studio ha quindi analizzato l’apporto di ferro di questi alimenti. Lo ha concluso gli anacardi erano l'alimento più completo tra la quantità di ferro ferro non eme presente naturalmente negli alimenti e quantità di ferro non eme assimilato dall'organismo.

Quindi, il gli anacardi rappresentano un prezioso supporto di ferro e proteine ​​per le popolazioni vegetariane e vegane, e possono quindi far parte di una dieta equilibrata e variata per soddisfare il fabbisogno di questi nutrienti.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Combina alimenti complementari con proteine ​​vegetali per non mancare di aminoacidi. Ad esempio, durante la giornata dovrai consumare anacardi (limitando lisina e metionina) insieme a lenticchie (interessante contenuto di lisina) e soia (interessante contenuto di metionina).

• Varia il più possibile la tua dieta e le fonti di proteine ​​vegetali per assicurarti di non avere carenze di un determinato amminoacido.

• Variare le fonti di ferro non eme per evitare gli effetti indesiderati della carenza di ferro (affaticamento a riposo, pallore, sviluppo di anemia sideropenica, ecc.): verdure verdi, semi oleosi, legumi (fagioli bianchi, lenticchie, ecc.). .).

• Integrare con vitamina B12 quando si segue una dieta vegetariana o vegana, perché questa vitamina è essenziale per la salute dell'organismo ed è presente in quantità troppo piccole negli alimenti di origine vegetale.

Gli anacardi ne sono piuttosto ricchi calorie, il che potrebbe indurre le persone a pensare che gli anacardi farti ingrassare in caso di consumo eccessivo. Tuttavia contengono calorie di buona qualità nutrizionale, chiamate calorie complete. Un alimento contiene calorie complete quando è composto da calorie con la presenza di numerosi nutrienti essenziali (minerali, vitamine, fibre, aminoacidi essenziali, acidi grassi essenziali, ecc.). In questo contesto, sono ricchi di calorie perché contengono molti nutrienti essenziali. Per questa ragione, gli anacardi possono essere parte integrante di una dieta variata, equilibrata e ipocalorica che, unita all'attività fisica e ad una buona salute mentale, ottimizza la perdita di peso.

Inoltre, il gli anacardi possono limitare la fame che si avverte a metà pomeriggio, grazie al loro contenuto di proteine ​​e fibre, nutrienti che favoriscono la sazietà.. Questo aiuta a limitare l’apporto calorico che può provenire dagli alimenti trasformati, che potrebbero richiedere più calorie prima di raggiungere il senso di sazietà poiché questi sono spesso privi di fibre e proteine.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Privilegiare la qualità della dieta piuttosto che la quantità, perché un organismo sano avrà più facilità a raggiungere determinati obiettivi: perdita di peso, miglioramento delle prestazioni fisiche, ecc.

• Non esitate a farvi accompagnare da un professionista della salute in alcuni passaggi legati al cibo. In effetti, ogni persona è unica e talvolta è necessario un aiuto per raggiungere i propri obiettivi.

• Non dimenticare di concederti un trattamento di tanto in tanto quando perdi peso. Infatti, una dieta troppo restrittiva non garantisce una perdita di peso a lungo termine. Mangiare dovrebbe rimanere un piacere quotidiano e questo è molto importante per l’equilibrio degli ormoni.

IL lo stress ossidativo è uno squilibrio tra molecole pro-ossidanti e antiossidanti. Ha molte conseguenze a lungo termine sul corpo: malattie neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), malattie cardiovascolari, tumori, accelerazione dell'invecchiamento precoce delle cellule del corpo, scarso rendimento nello sport, ecc. L’assunzione di antiossidanti è quindi essenziale per limitare l’impatto di questo stress ossidativo nel corpo..

Gli anacardi hanno un punteggio ORAC stimato del 1948. Questo punteggio indica che gli anacardi hanno una capacità antiossidante media, grazie al loro apporto di oligoelementi e vitamina B1.. Questi ultimi (rame, manganese, zinco e selenio) metabolizzano i radicali liberi e ne limitano la presenza in eccesso. Pertanto, gli anacardi rappresentano un interessante supporto per l’apporto di antiossidanti e aiutano nella lotta contro lo stress ossidativo.

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Variare le fonti alimentari ricche di antiossidanti: frutta e verdura colorata (pomodori, melanzane, broccoli, limone, ecc.) e semi oleosi (mandorle, noci del Brasile, semi di girasole, nocciole).

• Aggiungi spezie e aromi (curcuma, curry, cumino, aglio, alloro, timo, rosmarino) a ogni pranzo e cena, sia nella carne, nelle verdure o nei cibi ricchi di amido.

• Consumare un pasto ricco di antiossidanti per sportivi entro un'ora dall'attività fisica. Lo sport intenso, infatti, induce una forte produzione di radicali liberi a causa dell'aumento del consumo di ossigeno durante l'esercizio. È quindi imperativo limitare questa produzione in eccesso consumando cibi ricchi di antiossidanti. Inoltre, si consiglia di aumentare in generale il consumo di alimenti ricchi di antiossidanti tra gli atleti.

In caso di stitichezza, la causa potrebbe essere la mancanza di fibre nella dieta, che provoca un rallentamento del transito. Pertanto è fondamentale fornire alimenti ricchi di fibre per accelerare questo transito. Di conseguenza, il gli anacardi possono essere utilizzati per supportare l'assunzione di fibre poiché una manciata di anacardi (circa 30 g) contiene 1 g di fibre, che possono aiutare a favorire un transito più rapido.

Inoltre, la stitichezza può essere funzionale e dovuta all’ipomotilità, che è una diminuzione della funzione nervosa e muscolare. Ciò influisce sul corretto funzionamento dei movimenti volontari e automatici del corpo, come i muscoli intestinali coinvolti nella peristalsi (avanzamento del bolo alimentare attraverso il tratto digestivo). In questo contesto, il gli anacardi aiutano a sostenere l'assunzione di alcuni nutrienti che potrebbero essere carenti e, quindi, causare stipsi. Gli anacardi, infatti, contengono molti minerali e vitamine necessari per i meccanismi di contrazione dei muscoli peristaltici durante la digestione (magnesio, zinco, fosforo, sodio, potassio, vitamina B1…).

Consigli del dietista-nutrizionista:

• Favorire l'assunzione di alimenti ricchi di fibre in caso di stitichezza per favorire l'accelerazione del transito intestinale: frutta, verdura, legumi e semi oleosi.

• Accompagnare il consumo di anacardi con frutta durante uno spuntino per ottimizzare l'apporto di fibre.

• Non esitate a consultare un medico per identificare la causa del disturbo intestinale, soprattutto se il problema persiste. Infatti, è molto più semplice trovare una soluzione una volta accertata la causa.

Si legge spesso che gli anacardi riducono i tassi “cattivi”. colesterolo nel corpo, chiamato anche colesterolo LDL. Tuttavia, due meta-analisi hanno dimostrato che il consumo regolare di anacardi, anche ad alte dosi, non ha avuto un impatto significativo sul profilo lipidico del sangue. Ricordiamo che il profilo lipidico del sangue è composto dai livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL, colesterolo HDL e trigliceridi. In questo contesto, le meta-analisi stabiliscono che gli anacardi non hanno avuto un impatto notevole né sulla riduzione delle LDL né sull’aumento delle HDL.

Tuttavia, il gli anacardi possono far parte di una dieta equilibrata e variata che migliorerà il profilo lipidico del sangue.

Sembra che gli anacardi godano di una certa reputazione afrodisiaco dato il loro contenuto di arginina piuttosto interessante. In effeti, l'arginina è un precursore dell'ossido nitrico, una molecola essenziale per il corretto funzionamento dei processi sessuali nell'uomo (induce l'erezione) e la donna (promuove l'orgasmo).

Tuttavia, non è possibile stabilire un collegamento diretto tra la composizione di arginina degli anacardi e la formazione di ossido nitrico. In effeti, l'arginina è un amminoacido con molte altre funzioni nel corpo e quindi non viene utilizzato esclusivamente per la formazione di ossido nitrico. Inoltre, nessuno studio dimostra un reale effetto afrodisiaco degli anacardi.

Quindi, il gli anacardi non possono essere considerati un alimento afrodisiaco, nonostante il loro interessante contenuto di arginina..

• Non consumare anacardi se sei allergico alle noci.

• Se coltivi i tuoi anacardi, cuocili prima di mangiarli. Gli anacardi contengono sostanze tossiche quando sono crudi, compreso l'urushiolo che è considerato molto tossico, persino mortale a dosi elevate. Tuttavia, non c'è rischio con gli anacardi reperibili in commercio perché questi ultimi sono già cotti.

• Evitare il consumo eccessivo di anacardi perché rimangono piuttosto ricchi di calorie e possono richiedere tempo per essere digeriti a causa del loro alto contenuto di lipidi. In generale si consiglia di consumarne una manciata al giorno (circa 30 g).

• Si consiglia di tritare gli anacardi per i bambini piccoli. Esiste infatti il ​​rischio di soffocamento a causa della loro particolare forma (a “J”).