Physalis essiccato: usi e benefici nutrizionali

• Ipocolesterolemico (fibra, fitosterolo): i Physalis essiccati sono ricchi di fibre e fitosterolo. Questi composti diminuiscono l’assorbimento del colesterolo dal cibo.

• Contribuire al metabolismo energetico (carboidrati, magnesio, ferro, zinco, vitamina C, vitamina B3, manganese): i vettori di carboidrati, Physalis essiccato contribuiscono all'apporto energetico quotidiano. I carboidrati sono i macronutrienti di riferimento che il corpo può ottenere dal corpo. Prima di ottenere energia è necessario scomporre i macronutrienti. Ciò richiede l'azione di enzimi e cofattori enzimatici (che contribuiscono all'attività degli enzimi) che sono micronutrienti. Alcuni sono disponibili nel Physalis essiccato: zinco, magnesio, manganese, vitamina C, vitamina B3 e fosforo.

• Antiossidante (manganese, zinco, vitamina C): i Physalis essiccati contengono micronutrienti antiossidanti. Il manganese e lo zinco attivano la superossido dismutasi, un enzima che neutralizza i radicali liberi. La vitamina C neutralizza direttamente i radicali liberi e rigenera la vitamina E, anch'essa un antiossidante.

• Lassativo (fibra): i Physalis essiccati sono concentrati di fibre. Le fibre hanno la proprietà di gonfiarsi a contatto con l'acqua. All'interno del tratto digestivo aumenteranno la massa delle feci, determinando un'accelerazione del transito.

• Antinfiammatorio (whitanolide): i whitenolidi del Physalis essiccato inibiscono la produzione di citochine infiammatorie. Avrebbero quindi attività antinfiammatoria.

• Anti-insetto (whitanolide): i whitanolidi E e il 4b-idrossiwithanolide E sono stati purificati in Physalis. Sembra che tengano lontani gli insetti.

• Fotoprotettore (zinco, vitamina A): due nutrienti sono necessari per la salute degli occhi: zinco e vitamina A. Il Physalis essiccato fornisce questi due nutrienti. Anche la vitamina A è estremamente ben rappresentata nel Physalis essiccato: una manciata di Physalis essiccato soddisfa più della metà del fabbisogno giornaliero di vitamina A. Lo zinco e la vitamina A sono essenziali per il funzionamento delle cellule fotorecettrici degli occhi. Inoltre, lo zinco migliora la biodisponibilità della vitamina A partecipando al suo metabolismo.

• Antianemico (ferro, vitamina A, vitamina C): Physalis essiccato aiuta a prevenire l'anemia da carenza di ferro. Questi ultimi infatti sono fonte di ferro non eme. Il ferro non eme è scarsamente assorbito dall’organismo. Tuttavia, la presenza di vitamina C migliora l’assorbimento del ferro. Infine, sono ricchi di vitamina A: la vitamina A contribuisce al metabolismo del ferro.

• Riequilibrio nervoso (potassio): i trasferimenti di potassio attraverso i neuroni consentono la trasmissione degli impulsi nervosi. I Physalis sono ricchi di potassio, che consente loro di contribuire al funzionamento del sistema nervoso.

• Rigenerante della pelle (vitamina B3, vitamina A, zinco): Physalis essiccato offre vitamina B3 (niacinamide) e zinco: formano la combinazione vincente per ridurre la comparsa delle imperfezioni della pelle.

• Rassodante (vitamina C, vitamina A): i Physalis essiccati sono una fonte di vitamina C ed estremamente ricchi di vitamina A. Questo duo vitaminico è ideale per ridurre la comparsa delle rughe. La vitamina A previene il rilassamento cutaneo. La vitamina C corregge la produzione di collagene, aumentando la compattezza della pelle.

• Partecipare al funzionamento muscolare (magnesio, potassio, zinco): i Physalis essiccati stimolano la costruzione muscolare grazie allo zinco e al magnesio, questo si chiama proteogenesi. Inoltre, il magnesio associato al potassio partecipa alla contrazione muscolare. Il potassio trasmette informazioni sulla contrazione. Il magnesio è coinvolto nel rilassamento muscolare.

• Ipotensivo (sodio, potassio): i Physalis essiccati forniscono molto potassio e pochissimo sodio. Questa combinazione è un fattore favorevole per mantenere la pressione sanguigna normale.

• Immunomodulante (zinco, ferro, vitamina A, vitamina C): il Physalis essiccato interviene sul sistema immunitario in due modi principali: combattendo le carenze e partecipando al funzionamento delle cellule immunitarie. Innanzitutto, una carenza di zinco o ferro porta a una deficienza immunitaria. Infine, le vitamine C e A partecipano alla formazione e al funzionamento dei globuli bianchi (cellule immunitarie).

• Protettore del sistema osteoarticolare (vitamina C, manganese): il Physalis essiccato partecipa alla sintesi del collagene grazie alla vitamina C. Il collagene forma la struttura proteica dell'osso e partecipa all'idratazione e alla resistenza della cartilagine. Inoltre, i Physalis essiccati sono ricchi di manganese. Il manganese è coinvolto nella formazione del tessuto connettivo. Esistono diversi tipi di tessuti connettivi, compreso il tessuto connettivo denso rappresentato da tendini e legamenti; o tessuto connettivo specializzato, incarnato da tessuti cartilaginei e ossei.

• Rimineralizzante (magnesio, manganese, fosforo, zinco): i Physalis essiccati sono ricchi di minerali. Questi si uniscono allo scheletro e contribuiscono alla loro forza. Inoltre, zinco e manganese, presenti anche nel Physalis essiccato, modulano l'attività degli enzimi coinvolti nella sintesi della struttura ossea.

La Physalis è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanacee. Questo piccolo arbusto misura meno di 2 m di altezza e ama il sole. In estate si ricopre di bellissimi fiori gialli e neri. I fiori evolvono con le stagioni: i loro calici si gonfiano e crescono fino a formare una lanterna. All'interno, che rappresenta il bulbo, in autunno cresce il frutto: Physalis. Questa piccola bacca arancione è racchiusa in una gabbia di foglie d'arancio. Abbastanza per lasciare spazio all'immaginazione per trovare soprannomi per Physalis: amore in gabbia, lanterna cinese, ciliegia macinata, bacca dorata, ciliegia ananas, ciliegia ebraica... Tanto più che questi nomi variano anche a seconda della loro origine: baia degli Inca, Uva spina del Capo, galletto peruviano, aguaymanto (dal nome spagnolo)...

Apprezziamo la pianta Physalis per i suoi frutti consumati freschi, essiccati, in marmellata, oppure per il suo aspetto decorativo. Ha avuto origine in America, prima di diffondersi in tutto il mondo. La physalis (pianta) è inclusa in molti trattati medicinali: la pianta è considerata diuretica (per via del suo calice che ricorda una vescica), viene utilizzata per combattere la ritenzione idrica, oppure in caso di infarto o calcoli renali . Attenzione, questa pianta della sfera urinaria deve essere la pomme matura: perché il suo fogliame e i suoi frutti immaturi (che non hanno questo colore dorato) sono tossici.

I whitanolidi sono composti bioattivi presenti principalmente in alcuni generi di piante della famiglia delle Solanacee. In questa grande famiglia troviamo il Physalis, i pomodori, le patate, le melanzane, il tabacco e perfino le bacche di goji. (Si noti che nel tabacco non è stato ancora trovato whitanolide). Non sappiamo perché queste piante li producano, a quanto pare è per allontanare larve ed erbivori. Questo gruppo riunisce più di 300 whitanolidi che, dopo alcuni studi scientifici, mostrano alcune proprietà benefiche all'interno dell'organismo.