Come limitare la carenza di ferro utilizzando la Spirulina?

IL ferro è un elemento chimico con il simbolo Fe. È essenziale per l'organismo perché è coinvolto nella produzione di globuli rossi (sintesi dell'eme e trasporto dell'ossigeno), nella sintesi della mioglobina, una proteina dell' muscoli, e nel plasma come ferro circolante legato ad una proteina (transferrina, siderofilina). Il suo stoccaggio è possibile nel fegato, nella milza e nel midollo osseo sotto forma di ferritina o emosiderina. In generale gli adulti contengono 4 g di ferro. Esistono 2 forme: ferro eme (70%) presenti negli alimenti di origine animalee ferro non eme (30%) presenti negli alimenti di origine vegetale. Questo ferro è un nutriente scarsamente biodisponibile nella dieta. Questa biodisponibilità è definita come la capacità di un nutriente di essere assorbito e utilizzato dall'organismo. Il ferro eme ha una biodisponibilità pari a circa il 25%, mentre è inferiore al 10% per il ferro non eme. Essendo la natura ben fatta, sembra che quanto più basse sono le riserve di ferro dell'organismo, tanto più bene verrà assimilato questo nutriente.

Ferro non eme nella spirulina sembra essere molto ben assimilato, addirittura migliore del ferro eme presente negli animali, anche se è naturalmente il contrario. Sono stati effettuati studi su un sistema di digestione in vitro per misurare la biodisponibilità del ferro nella spirulina. Quest'ultimo è stato confrontato con quello di carne di manzo, lievito, farina di frumento e solfato di ferro mescolati con vitamina C come riferimento. La biodisponibilità del ferro è stata valutata mediante la formazione di ferritina (una forma di deposito di ferro) nelle cellule una volta esposte a digestati (alimenti scomposti pronti per essere digeriti) contenenti la stessa quantità di ferro.

I risultati hanno mostrato una formazione di ferritina più elevata del 27% dalla spirulina e dai digest di manzo, rispetto ai digest di lievito e farina di frumento. Inoltre, secondo lo studio, l'assimilazione del ferro dalla spirulina sarebbe 6,5 volte superiore a quella della carne a seconda del numero di molecole assimilate. In questo modo, nonostante il ferro presente nella spirulina sia non eme, quest'ultimo viene assimilato molto bene dall'organismo. Secondo alcune fonti la disponibilità di ferro presente nella spirulina si aggira intorno al 60%. Tuttavia, è necessario effettuare ulteriori studi per convalidare questa cifra. Infine, se il ferro presente nella spirulina è altamente disponibile, sembra che ciò sia dovuto all'assenza della parete di cellulosa. Il suo contenuto cellulare è quindi più accessibile agli enzimi della digestione. Tuttavia, c’è molto consenso su questo argomento. In questo modo è meglio dire che il ferro contenuto nella spirulina è altamente assimilabile a differenza degli altri impianti ; e con cui è saggio consumare la spirulina alimenti ricchi di vitamina C per ottimizzare l'assorbimento del ferro (frullati, succhi di frutta, ecc.).

L'anemia è una patologia molto diffusa ed è definita dall' calo anomalo del livello di emoglobina nel sangue. Il ruolo dell'emoglobina è nel trasporto sanguigno dell'ossigeno, questa riduzione ha la conseguenza di limitare l'apporto di ossigeno agli organi e ai tessuti. Ce ne sono 3 tipi di anemia : l’anemia da carenza di ferro, l’Anemia da carenza di vitamina B9 e ilAnemia da carenza di vitamina B12. È essenziale contattare un operatore sanitario per scoprire il tipo di anemia coinvolta. Se viene identificata un'anemia da carenza di ferro, ciò significa che il è coinvolto il ferro con una diagnosi da fare per sapere se si tratta di mancato apporto, scarsa assimilazione o perdite eccessive (mestruazioni pesanti ad esempio). Infatti, l’assorbimento del ferro può essere influenzato da alcuni fattori non alimentari come gravidanza dove il perdita di sangue visibile (mestruazioni abbondanti, sanguinamento, operazioni, lesioni gravi) e invisibile (ulcera peptica, polipi del colon, cancro del colon, cancro del retto, fibroma uterino, cancro della vescica). A seconda dei casi e dell’entità del deficit, il ferro presente nella spirulina aumenterebbe a lungo termine i livelli di ferro nell’organismo. Essendo il suo tasso e la sua assimilazione molto elevati, la spirulina è un interessante fonte di ferro da aggiungere alle vostre preparazioni culinarie (succhi di frutta e verdura, frullati, insalate, zuppe).

Attenzione però alle prescrizioni mediche in caso di anemia sideropenica. In effetti, i farmaci dovrebbero essere sufficienti alla gestione dei livelli di ferro nel sangue. Tuttavia, alcuni studi hanno mostrato risultati interessanti sull’aumento del numero di emoglobine corpuscolari dopo un ciclo di spirulina negli anziani. La spirulina potrebbe quindi essere interessante come trattamento di mantenimento dopo le cure mediche o come alternativa agli integratori alimentari a base di ferro per la prevenzione. La spirulina potrebbe anche sostituire i farmaci in un ambiente in cui i farmaci sono scarsamente tollerati. Tuttavia, qualsiasi interruzione del trattamento deve essere effettuata con il consenso di un medico, che giustificherà poi un trattamento curativo con spirulina più lungo ma senza effetti collaterali. Altri studi più approfonditi dovranno ancora essere condotti per convalidare questa teoria.

La Spirulina ce l'ha contenuto molto elevato di proteine ​​e ferro, quest'ultimo essendo anche molto ben assimilato. Poiché la dieta vegana esclude tutti i tipi di alimenti di origine animale, e in particolare la carne ricca di ferro e proteine, la spirulina rappresenta un'alternativa di qualità per limitare eventuali carenze di questi nutrienti.

Spesso però si legge che la spirulina è ricca di vitamina B12, una vitamina essenziale non metabolizzata dall'organismo. È vero. Tuttavia, non può essere assimilato dall'organismo. In effetti, ha analoghi della cobalamina (vitamina B12), che lo sono cianocobalamina e il metilcobalamina. In questo modo l’ANSES (Agenzia sanitaria nazionale per l’ambiente e l’alimentazione) si è posizionata contro la spirulina come fonte di vitamina B12. Per questo motivo Ciqual, la tabella di composizione nutrizionale degli alimenti stilata dall'ANSES, riporta zero apporti di vitamina B12 per la spirulina.

Per concludere, la spirulina è un'interessante fonte di proteine e di ferro per il cibo vegano, ma il suo apporto vitamina B12 non assimilabile non consentono di evitare tutte le carenze.

La Spirulina è una piccola bomba nutrizionale sotto forma di polvere. È preferibile quindi aumentare gradualmente le dosi giornaliere per non disturbare troppo l'equilibrio dell'organismo. flora intestinale o indurre disturbi digestivi o nausea.

• Come trattamento classico o per piacere: 1 g di Spirulina al giorno, poi aumentare gradualmente fino 5 g al giorno.

• Durante il trattamento: aumentare fino a 6 g al giorno.

• Come trattamento per periodi intensi: aumentare fino a 10 g al giorno, per 1 settimana.

Ti consigliamo:

• utilizzarlo durante i tre pasti principali (colazione, pranzo e cena) per sfruttarne al meglio i benefici.

• integrarlo nelle seguenti preparazioni per ottimizzarne l'assunzione: insalata, zuppa, succhi di frutta, frullati, bevande, acqua, yogurt, latticini, piatto.

• non consumarlo se ne hai fenilchetonuria, Di gocciolare, o se presenti a terreno allergico.

• prestare attenzione alla provenienza della spirulina che si desidera acquistare, perché quest'ultima viene spesso contaminata da alcuni batteri quando la produzione viene effettuata male.

UN ambiente acido promuove l'assorbimento del ferro e vitamina C svolge questo ruolo particolarmente bene. Infatti, l'acido ascorbico (vitamina C) aiuta l'assorbimento del ferro formando un chelato con il ferro ferrico. Inoltre, il ferro eme viene generalmente assorbito meglio dai prodotti a base di carne perché tendono ad essere più acidi rispetto ai vegetali. La vitamina C favorisce quindi l'assorbimento del ferro, ma più specificamente ottimizza l'assimilazione del ferro non eme presente nelle piante.

Ti consigliamo:

• per accompagnare l'assunzione di spirulina alimenti ricchi di vitamina C come ribes nero, peperoni, broccoli, fragole, lamponi e persino ribes rosso.

• con cui abbinare la spirulina polvere di acerola che è molto ricco di vitamina C, consumandoli con succo o qualche frullatio aggiunto al tuo insalate pronte.

L'assunzione simultanea di rame permette l'assimilazione del ferro e quindi agisce sulla produzione di globuli rossi e sulla sintesi proteica. Non importa, il la spirulina è uno degli alimenti più ricchi di rame. Questo è uno dei motivi per cui il ferro presente nella spirulina è così ben assimilato. Dato il suo alto contenuto di rame, la spirulina è autosufficiente. Potrebbe però essere saggio consumarlo con le frattaglie, in particolare i fegati, che sono gli alimenti più ricchi di rame insieme alla spirulina.

Quando si abbinano alimenti contenenti ferro eme (animali) con alimenti contenenti ferro non eme come la spirulina, quest'ultimo viene assimilato meglio dall'organismo. In effetti, il proteine ​​animali aiutano a ottimizzare l'assimilazione del ferro non eme nel corpo.

Ti consigliamo:

• per accompagnare il tuo consumo di spirulina essiccata con cibi ricchi di ferro eme come carne, pesce e uova.

• di cospargete i vostri piatti proteici di origine animale con spirulina per favorire l'apporto di ferro e ottimizzarne l'assorbimento.

I tannini fanno parte della famiglia dei polifenoli. Questi tannini, contenuti nel tè o nel vino rosso, sembrano fare diminuire l’assorbimento del ferro, e in particolare il tè. Infatti, l'effetto inibitorio dei tannini deriva dalla formazione di precipitati insolubili di tannati di ferro. Ecco perché il tè è sperimentalmente il più potente inibitore del ferro finora conosciuto. Essendo i tannini molto diffusi nelle piante, ciò potrebbe spiegare il basso assorbimento del ferro presente in questi alimenti.

Ti consigliamo:

• di non consumare la spirulina contemporaneamente al tè, o altri alimenti ricchi di tannini come ad esempio il vino rosso. Si consiglia inoltre di non consumare più di un litro di tè al giorno per limitare il rischio di anemia da carenza di ferro.

• per favorire il tè senza tannino se ti piace il tè, perché non ha alcun effetto sull'assorbimento del ferro.

Gli alimenti ricchi di fibre contengono fitati e ossalati. Questi fitati sono presenti nella buccia dei cereali integrali e formano complessi insolubili con il ferro, che ne riducono l'assorbimento. Per quanto riguarda gli ossalati, è stato dimostrato che riducono anche l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.

Ti consigliamo per immergere e cuocere a fondo cibi ricchi di fibre come cereali integrali o legumi. Questo, infatti, riduce notevolmente l’effetto dei fitati sull’assorbimento del ferro.

Uno studio ha dimostrato l’impatto dell’assunzione alimentare zinco sull'assorbimento del ferro. Infatti, un basso apporto di zinco ha portato ad una riduzione dell’assorbimento intestinale del ferro. In questo modo lo zinco sembra favorirne l’assorbimento. Tuttavia, nel corso di questo stesso studio è stato notato che l'aumento dell'assunzione di zinco, dopo un deficit, si è verificato autunno numero di globuli rossi e il livelli di emoglobina. Ciò sarebbe infatti dovuto al rapido aumento di peso. Pertanto, l’eccesso di zinco limita l’assorbimento del ferro intestinale, attraverso la modulazione dell’espressione dei trasportatori del ferro.

Ti consigliamo:

• di non consumare spirulina con cibi ricchi di zinco come ostriche, germe di grano, brasato di manzo, manzo alla bourguignonne, semi di papavero o granchio.

• di non limitare l'assunzione di zinco, perché una carenza di questo nutriente può limitare l'assorbimento del ferro della spirulina. In questo modo è preferibile avere a giusto equilibrio nell’assunzione di zinco.

Gli studi hanno dimostrato che il tuorlo d'uovo riduce significativamente l'assorbimento del ferro eme. Il colpevole sembra essere vitellino che è il principale complesso fosfoproteico presente nel tuorlo d'uovo. Infatti i composti fosfatici contenuti inibiscono l'assorbimento del ferro mediante formazione di ferrina fosfato insolubile. Questa inibizione sarebbe facilitata dalla presenza di calcio nel pasto perché il ferro verrebbe coprecipitato da un complesso insolubile calcio/fosfato. In questo modo, il il calcio da solo non interferisce con l'assorbimento del ferro, Ma la sua associazione con il fosfato sembra limitarlo. Pertanto, ti consigliamo di non consumare la spirulina con i tuorli d'uovo per paura di limitare l'assorbimento del ferro contenuto in questi cianobatteri.