Alimenti ricchi di vitamina B9 (acido folico) in caso di anemia macrocitica

L'anemia corrisponde a livello di emoglobina nel sangue scadente. Non esiste un'unica anemia, ma diverse anemie. Questa guida supporta le carenze nutrizionali vitamina B9, cioè l'anemia macrocitica (normocromica e aregenerativa).

La vitamina B9 è emopoietica: lo è essenziale per la produzione dei globuli rossi. Senza di essa la maturazione dei globuli rossi è incompleta: si osserva un ritardo e un difetto nella divisione cellulare. Di conseguenza, i globuli rossi sono “più grandi” (macrocitici) e più fragili.L’insufficiente apporto attraverso il cibo è la causa principale della carenza di vitamina B9.

La carenza di vitamina B9 è raramente sintomatica. Viene rilevato durante un esame del sangue “ordinario”. Tuttavia, le conseguenze di una carenza di vitamina B9 sono gravi, soprattutto per il feto: in una donna incinta, la carenza di vitamina B9 porta a difetti del tubo neurale nel feto. Per quanto riguarda l'anemia macrocitica, si esprime dopo una carenza significativa e prolungata. Provoca i sintomi tipici dell'anemia: intensa stanchezza, pallore, mancanza di respiro, ecc.

Non siamo in grado di sintetizzare la vitamina B9. Inoltre, le scorte nel corpo sono minuscole. Cibo deve coprire il fabbisogno vitaminico quotidiano.

Una carenza di vitamina B9 è ricorrente quando consumo insufficiente di frutta e verdura. La vitamina B9, infatti, si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. In caso di anemia macrocitica è essenziale ripristinare le scorte di vitamina B9.

Il fegato è una frattaglia rossa piuttosto insolita. Grazie al suo ruolo di deposito nel corpo, offre una vasta gamma di numerosi micronutrienti, inclusa la vitamina B9. In media, 100 g di fegato forniscono 700 mcg di vitamina B9.

Ti consigliamo:

• 1 pasto a settimana con fegato: 50 g di fegato soddisfano il fabbisogno giornaliero di vitamina B9.
• dfavorire cotture minimamente invasive: vapore, cottura in camicia, ecc.

Le verdure secche sono ricche di vitamina B9. Infatti, per 100 g di verdura secca troviamo in media 400 µg di vitamina B9.

Ti consigliamo :

• 2 pasti a settimana a base di verdure essiccate. Una porzione di verdura secca (60 g di verdura secca, pesata cruda) fornisce circa 250 µg di vitamina B9, ovvero il 75% dei riferimenti nutrizionali per la popolazione (RNP).

• per variare le verdure secche: fagioli rossi, fagioli bianchi, flageolette, fave, ceci, piselli spezzati, lenticchie corallo, lenticchie verdi, lupini, soia, ecc.

• fare attenzione a non cuocere troppo le verdure secche, a causa della sensibilità della vitamina B9 al calore.

La vitamina B9, o acido folico, è onnipresente nella frutta e nella verdura. È presente principalmente nelle verdure in foglia, da cui prende il nome scientifico: “foglio” significa foglia in latino.

Ti consigliamo:

• almeno cinque tipi di frutta e verdura al giorno, con una maggioranza di verdure a foglia.

• le verdure più ricche di vitamina B9: spinaci, cavoli, lattuga e asparagi. 100 g di spinaci crudi forniscono 200 µg di vitamina B9, ovvero il 60% dell'RNP.

• per privilegiare verdure crude o metodi di cottura rapidi: vapore, wok, snack, ecc.

• privilegiare frutta e verdura di stagione, perché più ricche di vitamina B9.

• privilegiare frutta e verdura locale, ridurre i tempi di trasporto: fattore che riduce il contenuto di vitamina B9 nelle piante.

Questo prodotto ricavato dagli stami del fiore contiene molti micronutrienti, tra cui la vitamina B9. A seconda della quantità consumata durante una cura contro i pollini (1 cucchiaio al giorno), troviamo 200 µg di vitamina B9, ovvero il 60% del fabbisogno giornaliero.

Ti consigliamo introdurre una cura per polline, quando è necessario.

Noci e semi contribuiscono all’apporto di vitamina B9. Tuttavia, date le quantità consumate, da sole non soddisfano completamente il fabbisogno giornaliero di vitamina B9.

Ti consigliamo:

• 15 g di semi e noci al giorno, che soddisfano circa il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamina B9.

• privilegiare le noci non tostate e non salate.