L'anemia macrocitica deriva da un'ematopoiesi inefficace (il meccanismo per la creazione di globuli rossi). Questo disturbo provoca la deformazione dei globuli rossi: assumono una grande forma ovale. Di conseguenza, i globuli rossi non sono più in grado di soddisfare il fabbisogno di ossigeno del corpo. In generale, l'anemia provoca affaticamento generale, pallore, debolezza muscolare e grave mancanza di respiro.
La vitamina B9, più comunemente chiamata acido folico, è una vitamina idrosolubile. Il suo nome deriva dal latino folium, che significa "foglia". La sua origine latina indica quindi facilmente quali alimenti sono fonti di vitamina B9: frutta e verdura. Questa vitamina è particolarmente sensibile: all'ossigeno, alla luce, al calore ed è solubile in acqua. La sua origine alimentare e la sua grande instabilità mostrano quanto sia facile sviluppare una carenza di vitamina B9. Tuttavia è innegabilmente essenziale in molteplici funzioni fisiologiche e a tutte le età. Soprattutto nelle donne incinte e che allattano, da qui il suo soprannome: la vitamina della donna incinta. Assicura il buon andamento della gravidanza: partecipa allo sviluppo del sistema nervoso dell'embrione e del feto, garantendo al tempo stesso il mantenimento della massa sanguigna della madre. Senza dimenticare la sua presenza nel latte materno, che ne mantiene la necessità per la buona crescita del lattante. È quindi necessario avere una dieta adeguata per coprire il fabbisogno di vitamina B9.
- Famiglia: vitamine
- Altri nomi: acido folico
Indice della pagina [Mostra]
Calcola il mio fabbisogno giornaliero di vitamina B9
Io sono :
In quali alimenti posso trovare il mio apporto giornaliero di vitamina B9?
| Alimenti contenenti vitamina B9 | Concentrazione di vitamina B9 (in mg/100 g) | Quantità di cibo per coprire il mio fabbisogno quotidiano (in g) |
|---|---|---|
| Lievito di panetteria, disidratato | 2.34 | ? |
| Fegato di pollo, cotto | 1.44 | ? |
| Polline, fresco | 0.993 | ? |
| Lichene marino, essiccato | 0.866 | ? |
| Lievito in polvere | 0.697 | ? |
| Fegato di tacchino, cotto | 0.691 | ? |
| Fegato di vitello, cotto | 0.592 | ? |
| Agar, essiccato | 0.58 | ? |
| Fegato di pollo, cotto | 0.578 | ? |
| Farina di soia | 0.573 | ? |
Proprietà della vitamina B9
La vitamina B9 è studiata e riconosciuta per le seguenti principali proprietà:
-
Regolatore dell'espressione genica : La vitamina B9 permette la sintesi della timidina (base pirimidinica), dell'adenina e della citosina (basi puriniche) che sono i costituenti degli acidi nucleici dell'RNA e del DNA, il nostro materiale genetico. La vitamina B9 funziona in sinergia con la vitamina B12 in questo percorso.
-
Riequilibrio nervoso : La vitamina B9 partecipa alla produzione di neurotrasmettitori.
-
Partecipare allo sviluppo del sistema nervoso : Questo è il ruolo più noto della vitamina B9. Interviene nella struttura del sistema nervoso dell'embrione, consentendo, tra l'altro, la chiusura del tubo neurale, il sistema nervoso primitivo. Questo spiega il soprannome che potrebbe avere: la vitamina della gravidanza.
-
Antianemico : La vitamina B9 partecipa all'ematopoiesi, cioè alla formazione dei globuli rossi.
-
Partecipante alla crescita dei tessuti : La vitamina B9 contribuisce alla creazione di nuove cellule. È quindi importante per la crescita dei neonati, dei bambini, degli adolescenti e delle donne incinte (sviluppo fetale).
-
Antinfiammatorio : La vitamina B9 è coinvolta nel ciclo dell'omocisteina. Promuove la trasformazione di quest'ultima in metionina. L'omocisteina è un aminoacido con capacità proinfiammatoria, che la metionina, un altro aminoacido, non possiede. In definitiva, la vitamina B9 aiuta a neutralizzare l’omocisteina.
-
Immunomodulante : La vitamina B9 favorisce la formazione dei globuli bianchi, attraverso la sua proprietà di rinnovamento cellulare. I globuli bianchi, detti anche leucociti, sono le cellule del sistema immunitario.
Vitamina B9, perché è importante?
In caso di carenza moderata
La carenza di vitamina B9 è comune. Può manifestarsi con i seguenti problemi. In questo caso è necessario un apporto sufficiente o addirittura un'integrazione.
- Nausea
- Depressione
- Diarrea
- Fatica
- Disturbi digestivi
- Problemi di sonno
- Vomito
- Dermatosi
- Problemi di memoria
- Glossite
- Lesione della mucosa
- Porpora
- Ritardo della crescita
- Disordini neurologici
- Perdita di appetito
- Confusione
In caso di accertata carenza
Una comprovata carenza di vitamina B9 è coinvolta nelle seguenti situazioni. È necessario il parere di un operatore sanitario.
- Disturbi digestivi
-
Anemia megaloblastica
-
Anencefalia
- Anomalia dello sviluppo embrionale e fetale
- Lesione della mucosa
-
Spina bifida
- Disordini neurologici
In caso di eccedenza
Non vi è alcun rischio in caso di sovradosaggio di vitamina B9, l’organismo se ne libera semplicemente eliminandola attraverso le urine o le feci.
Utile nella prevenzione
L'assunzione ottimale di vitamina B9 aiuta a prevenire le seguenti situazioni:
- Baby blues
- Consegna prematura
-
Anencefalia
-
Spina bifida
- Malformazione fetale
Scegli i tuoi cibi con saggezza
-
Confezione opaca: la vitamina B9 è sensibile alla luce. L'imballaggio opaco limita l'impatto della luce sulla vitamina.
Conservazione e conservazione degli alimenti
- À lontano dalla luce diretta: a causa della sensibilità alla luce della vitamina B9, gli alimenti devono essere conservati lontano dalla luce diretta. Pertanto è consigliabile conservare frutta e verdura in frigorifero.
Conservare la vitamina B9 in cucina
-
Un taglio adatto: la vitamina B9 è sensibile all'ossigeno. Evitiamo quindi di tagliare finemente gli alimenti, per limitare le superfici di contatto con l'ossigeno. I tagli più indicati sono quelli in stick, macedonia, macinati e contadini (ecc.).
-
Peeling minimo: la buccia delle piante è spesso la più ricca di micronutrienti (perché è la zona più soleggiata). Evitiamo quindi di sbucciare il cibo, altrimenti deve rimanere moderato.
-
Optare per lo sbiancamento: prima di congelare l'alimento è consigliabile sbollentarlo. Questo serve a distruggere gli enzimi ossidasi, che normalmente promuovono la distruzione della vitamina B9.
-
Consumo rapido: la vitamina B9 è sensibile all'ossigeno. Dopo l'apertura della confezione, è consigliabile consumare rapidamente l'alimento, per limitarne la distruzione.
-
Cottura adatta: la vitamina B9 è sensibile al calore e solubile in acqua. Ciò significa che privilegiamo cotture dolci e rapide con poca acqua per limitarne la distruzione e la diffusione nell'acqua di cottura degli alimenti.
-
Vitamina C: la vitamina C aiuterà a proteggere la vitamina B9 dall'ossidazione. Quindi aggiungere un filo di succo di limone alle verdure crude è l'ideale per proteggere la vitamina B9, aggiungere vitamina C e un tocco di acidità.
Vitamina B9 e interazioni
Effetti negativi
-
L'alcol : il consumo cronico di alcol diminuisce l'assorbimento e interrompe il metabolismo del folato (vitamina B9).
-
Stress cronico: uno stato di stress cronico sembra essere dannoso per il normale funzionamento della vitamina B9.
-
Contraccettivi orali: si osserva un calo delle riserve di vitamina B9 durante l'assunzione di contraccettivi orali.
Questo articolo ti è stato utile?
Voto medio: 4.8 ( 35 voti)
Bibliografia
Pubblicazione: Bioforma. (2007). Libro di formazione in biologia medica - VITAMINE (n. 38). https://sjbm.fr/images/cahiers/2007-Bioforma-38-Les%20Vitamines.pdf
Pubblicazione: ANS. (2016, dicembre). Aggiornamento dei benchmark PNNS: sviluppo di riferimenti nutrizionali. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf
Pubblicazione: Pierre, K. (2019a, 20 agosto). Vitamina B9 o acido folico o folato. CERIN. https://www.cerin.org/glossaire/vitamine-b9-ou-acide-folique-ou-folate/
Pubblicazione: Guilland, J.-C. (2012, settembre). Vitamine idrosolubili (II). Vitamine B9, B12 e C. https://doi.org/10.1016/S1155-1941(12)60308-4
Fonte: Auvinet, EA, Hirschauer, CH, & Meunier, ALM (nd). Cibo, nutrizione e diete (edizione francese). STUDYRAMA.
Fonte: Oullion-Simon, M. (2019). La guida essenziale alla nutrizione. Parresia.
Fonte: Ferreira, A. (2013). Biologia della nutrizione umana (volume 1) (Dietetica e nutrizione: biologia - biochimica - microbiologia - esercizi MCQ corretti) (edizione francese). STUDYRAMA.
Sito web : ANS. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux
Sito web : Manuali MSD. (ndc). Carenza di folati. Edizione professionale del manuale MSD. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/carence-d%C3%A9pendance-et-tossicit%C3%A9-des-vitamines/d%C3%A9ficit-en-folates
Sito web : Eat Move programma nazionale di nutrizione sanitaria. (nd). Folati | Mangia Muoviti. Mangia Muoviti. https://www.mangerbouger.fr/Manger-mieux/Manger-mieux-a-tout-age/Futures-mamans/Avant-la-grossesse/Les-folates
Sito web : Associazione Spina Bifida e Disabilità Associate. (2019, 4 ottobre). Informazioni mediche. Spina-Bifida.org. https://www.spina-bifida.org/information-medicales/
Sito web : Spina bifida. (nd). Consorzio nazionale formazione sanitaria. https://cnfs.ca/pathologies/spina-bifida
Sito web : A. (17 aprile 2018). Anencefalia. Spina-Bifida.org. https://www.spina-bifida.org/anencefalie/
Sito web : Manuali MSD. (nd-a). Anencefalia. Edizione professionale del manuale MSD. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/p%C3%A9diatrie/anomalies-neurologique-cong%C3%A9nitales/anenc%C3%A9phalie
Sito web : ANS. (nd). Ciqual. Tabella Ciqual della composizione nutrizionale degli alimenti. https://ciqual.anses.fr/