L'anemia macrocitica deriva da un'ematopoiesi inefficace (il meccanismo per la creazione di globuli rossi). Questo disturbo provoca la deformazione dei globuli rossi: assumono una grande forma ovale. Di conseguenza, i globuli rossi non sono più in grado di soddisfare il fabbisogno di ossigeno del corpo. In generale, l'anemia provoca affaticamento generale, pallore, debolezza muscolare e grave mancanza di respiro.
La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile. Si presenta in diverse forme all'interno del corpo, ma tutte indicate con il termine cobalamina. Questa vitamina è speciale, poiché si trova esclusivamente negli alimenti di origine animale (frattaglie, carne, pesce, uova, pappa reale e latticini). Pertanto, quando si riduce il consumo di alimenti di origine animale, si riduce l’apporto alimentare di vitamina B12, rendendo necessaria un’eventuale integrazione tramite integratori alimentari. Ecco perché ogni vegano-vegano deve assumere integratori per mantenersi in salute. Questo potrebbe valere anche per un individuo che adotta una dieta vegetariana, poiché i livelli di vitamina B12 sono bassi nelle uova e nei latticini. Tanto più che quest'ultima si distrugge alla luce, riducendo i tassi inizialmente bassi. Oltre all'assunzione di cibo, una piccola fonte endogena della flora intestinale fornisce vitamina B12. Inoltre, il corpo è in grado di immagazzinare una piccola quantità di vitamina B12, ma la durata di conservazione è estremamente variabile. È quindi fondamentale garantire un apporto regolare di vitamina B12, dato che la sua carenza è grave e non va presa alla leggera. È necessario per la nostra salute fisica e nervosa ed è coinvolto in molti processi vitali. Adottare una dieta quanto più varia ed equilibrata possibile è fondamentale per soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamina B12.
- Famiglia: vitamine
- Altri nomi: cobalamina
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Calcola il mio fabbisogno giornaliero di vitamina B12
Io sono :
In quali alimenti posso trovare il mio apporto giornaliero di vitamina B12?
| Alimenti contenenti vitamina B12 | Concentrazione di vitamina B12 (in mg/100 g) | Quantità di cibo per coprire il mio fabbisogno quotidiano (in g) |
|---|---|---|
| Pappa reale | 0.15 | ? |
| Rene di agnello, cotto | 0.0789 | ? |
| Pervinca, cotta | 0.0607 | ? |
| Fegato di agnello, cotto | 0.06 | ? |
| Fegato di vitello, cotto | 0.0526 | ? |
| Fegato di pollo, cotto | 0.0505 | ? |
| Vongole cotte | 0.0395 | ? |
| Nori, essiccato | 0.0388 | ? |
| Polpo, cotto | 0.036 | ? |
| Ao-nori, essiccato | 0.0306 | ? |
Proprietà della vitamina B12
La vitamina B12 è studiata e riconosciuta per le seguenti principali proprietà:
-
Regolatore dell'espressione genica : La vitamina B12 attiverà la vitamina B9 (acido folico) in modo che possa agire sulla sintesi del DNA. La vitamina B12 è quindi un coenzima essenziale nell'espressione del DNA.
-
Partecipare allo sviluppo del sistema nervoso : La vitamina B12 è coinvolta nella sintesi e nella riparazione delle guaine mieliniche. Le guaine mieliniche sono membrane che circondano le fibre nervose (assoni, più precisamente).
-
Antianemico : La vitamina B12 è una vitamina essenziale per la formazione dei globuli rossi. È infatti coinvolto nella maturazione dei globuli rossi, la fase finale dell'emopoiesi (l'insieme delle fasi che portano alla sintesi dei globuli rossi).
-
Contribuire al metabolismo energetico : La vitamina B12 è coinvolta nella conversione del succinil-CoA. Quest'ultimo è un attore metabolico che partecipa alla sintesi del glucosio, degli acidi grassi e al catabolismo di alcuni aminoacidi (isoleucina, valina, treonina e metionina).
-
Antinfiammatorio : La vitamina B12 è coinvolta nel ciclo dell'omocisteina. Promuove la trasformazione di quest'ultima in metionina. L'omocisteina è un aminoacido con capacità proinfiammatoria, che la metionina, un altro aminoacido, non possiede. In definitiva, la vitamina B12 aiuta a neutralizzare l’omocisteina.
La “vitamina B12” contenuta in alcune piante (consolida, alghe, ecc.) è infatti una sostanza analoga e inattiva della vitamina B12. Non avendo attività vitaminica negli esseri umani. Gli alimenti di origine vegetale non possono pretendere di soddisfare il fabbisogno di vitamina B12.
Vitamina B12, perché è importante?
In caso di carenza moderata
La carenza di vitamina B12 può manifestarsi nei seguenti problemi. In questo caso è necessario un apporto sufficiente o addirittura un'integrazione.
- Grave stanchezza
- Perdita di peso
In caso di accertata carenza
Una comprovata carenza di vitamina B12 è coinvolta nelle seguenti situazioni. È necessario il parere di un operatore sanitario.
- Nausea
- Spasmi
- Depressione
- Disturbi dell'umore
- Disturbi digestivi
- Problemi di memoria
- Glossite
- Disturbi circolatori
-
Anemia megaloblastica
- Emolisi intramidollare
- Leucopenia
- Pancitopenia
- Parestesia
- Ritardo della crescita
- Sindrome mielodisplasica
- Trombocitopenia
- Disturbi ginecologici
- Disordini neurologici
- Problemi psichici
- Malformazione fetale
In caso di eccedenza
Un apporto ottimale di vitamina B12 aiuta a prevenire le seguenti situazioni:
Utile nella prevenzione
La vitamina B12 non è tossica, anche in dosi massicce. In caso di eccesso, l’organismo se ne libera semplicemente eliminandolo attraverso le urine e le feci.
- Patologia cardiovascolare
- Il morbo di Alzheimer
- Patologia tromboembolica
Scegli i tuoi cibi con saggezza
-
Confezione opaca: la vitamina B12 è sensibile alla luce. Preferire cibo con confezione opaca al momento dell'acquisto, per preservare la vitamina.
Conservazione e conservazione degli alimenti
- À lontano dalla luce diretta: la vitamina B12 è una vitamina fotosensibile. Conservare il cibo lontano dalla luce aiuta a mantenere la vitamina.
Vitamina B12 e interazioni
Effetti negativi
-
Farmaci PPI: il meccanismo di assorbimento della vitamina B12 è complesso. Negli alimenti, infatti, si trova esclusivamente in forma legata alle proteine. Ha quindi bisogno che l'acidità gastrica (e la pepsina, un enzima proteico) venga rilasciata da questa proteina e si leghi al fattore intrinseco, un "agente" che protegge la vitamina B12 fino al suo assorbimento nell'ileo (zona intestinale). In definitiva, l’acido dello stomaco ne favorisce l’assorbimento. I farmaci antiacidi (IPP) influenzeranno l’assorbimento della vitamina B12.
-
Metformina: la metformina, un trattamento ipoglicemizzante, diminuisce i livelli plasmatici di vitamina B12.
-
L'alcol : il consumo cronico di alcol riduce l’assorbimento della vitamina B12.
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Bibliografia
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