Quali sono i pericoli e le precauzioni legate all’uso della curcuma?

Una serie di studi ha suggerito che il curcumina non si trova specificamente in un organo preferenziale. Viene metabolizzato nel fegato, cioè viene trasformato per essere assimilato e utilizzato da diversi organi, quindi viene eliminato attraverso le urine. Si tratta però di una molecola idrofoba, cioè insolubile in acqua, e che impiega tempo per essere assorbita dall'organismo. Pertanto, diversi complementi cibo sono stati immessi sul mercato, contenenti curcumina « ottimizzato ", vale a dire la cui biodisponibilità è stata migliorata per una migliore assimilazione. È :

• complesso fitosomiale: un complesso tra curcumina + fosfolipidi per migliorare l'assorbimento.
  

• forma micellare: formulazione che avvolge la curcumina in minuscole molecole lipidiche (chiamate micelle) per migliorare l'assorbimento fino a 185 volte migliore di un estratto naturale di curcuma.
  

• nanoparticelle colloidali: formulazione in cui le particelle di curcumina sono ridotte per aumentarne significativamente la solubilità e la biodisponibilità.
  

• incapsulamento di ciclodestrine : formulazione che aiuta a proteggere le molecole fragili (qui la curcumina) per poi garantirne un rilascio lento, e quindi un migliore assorbimento da parte dell'organismo.

Tuttavia, queste nuove formulazioni sono state sviluppate senza che i produttori necessariamente forniscano dettagli sui dati di biodisponibilità dei loro prodotti, o addirittura raramente specifichino se si tratta di una formulazione classica o nuova. IL curcuma è poi sotto i riflettori da diversi mesi. Infatti, il sistema di nutrivigilanza dell’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e sanitaria sul lavoro (ANSES) ha recentemente registrato più di 100 effetti avversi legati al consumo di integratori alimentari contenenti curcuma o curcumina. L'ANSES ha quindi pubblicato i dati di farmacocinetica dei soggetti che hanno utilizzato questi integratori e li ha identificati 15 epatite con livelli di gravità che vanno da 1 a 3, incluso uno con una condizione pericolosa per la vita. In dodici casi, i consumatori hanno presentato background medico, in particolare di natura epatica in tre casi. In otto casi gli integratori alimentari consumati avevano un biodisponibilità migliorato per la curcumina. Pertanto, è necessario essere vigili riguardo ai dosaggi ingeriti degli integratori alimentari ottimizzati.

Detto questo non demonizziamo questa spezia. Dovresti sapere che la curcumina si è affermata da tempo grazie alle sue virtù terapeutiche. Oggi sono in corso studi sui topi che dimostrano che, somministrata a una dose ragionevole, la curcumina avrebbe un effetto epatoprotettivo in un modello di cirrosi epatica indotta da tioacetamide, un composto noto per causare danni al fegato. La curcumina migliorerebbe quindi alcuni parametri biochimici grazie al suo effetto antiossidante. Sebbene questi esperimenti siano stati condotti sui topi, va notato che il metabolismo di questi ultimi è simile a quello umano, il che suggerisce l’efficacia della curcumina sull’attività epatoprotettiva.

Pertanto, per un consumo di curcumina senza rischi per la salute, in particolare per il fegato, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha fissato una dose giornaliera accettabile (ADI) a 180 mg/giorno di curcumina, per un adulto di 60 kg. L'ANSES, dal canto suo, ha stabilito che la dose fornita dagli integratori alimentari a base di curcumina ottimizzata non deve essere superata 153 mg/giorno di curcumina, per un adulto di 60 kg. Notare che: 1 g di curcuma equivale 30 à 50 mg di curcumina; 1 cucchiaino caffè equivale a circa 5 g di curcuma.

Il gruppo di esperti sugli additivi alimentari e le fonti di nutrienti ha rivalutato la sicurezza della curcumina (E100) dopo il comitato congiunto FAO/OMS (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura/Organizzazione mondiale della sanità) di esperti sugli additivi alimentari (JECFA). Il gruppo di esperti ha pertanto convenuto con il JECFA che il curcumina non era cancerogeno. Hanno anche concluso che non era genotossico.

Tuttavia, la curcumina può avere effetti negativi sui trattamenti contro il cancro. In effetti, la combinazione della curcumina con alcuni chemioterapici non va bene insieme. Sembra che quest’ultimo, per i suoi effetti antiossidanti, possa rallentare l’azione di alcuni trattamenti antitumorali, ovvero:

• Ciclofosfammidi
• Epipodofillotossine
• Camptotecine

Si raccomanda inoltre di non utilizzare la curcuma in combinazione con la terapia ormonale per il cancro al seno. Inoltre, in alcuni casi, la curcumina potrebbe non interagire con alcuni trattamenti antitumorali. Pertanto sarebbe preferibile avere il parere del proprio medico curante riguardo al tipo di trattamento utilizzato.

Inoltre, la curcumina è nota per essere un forte antiossidante perché contiene polifenoli e vitamina E. Pertanto, si ritiene che abbia un effetto antitumorale. Infatti, diversi studi hanno dimostrato che la curcumina inibisce la crescita del tumore così come la capacità delle cellule trasformate di indurre la formazione di tumori. Inoltre, agisce sugli effetti fastidiosi che i trattamenti antitumorali possono indurre, in particolare sulle reazioni cutanee.

Le virtù della curcuma non sono più un segreto per i ricercatori. Questa spezia dorata, infatti, ha conquistato una solida reputazione nel mondo scientifico grazie alle sue numerose virtù. È stato oggetto di numerosi studi scientifici che hanno rivelato proprietà terapeutiche molto interessanti, ovvero: effetti antinfiammatori, antiossidanti e antitumorali, ed è considerato un protettore gastrico. Tuttavia, la curcumina, presente nel rizoma, può interagire con alcuni farmaci, e quindi aumentare l'azione di sostanze attive e portare a effetti collaterali.

Pertanto, come nel caso dei trattamenti antitumorali sopra citati, si consiglia vivamente di non consumare curcuma o curcumina con:

• delle droghe anti coagulanti/ antipiastrinici : Infatti, la curcumina è stata descritta come dotata di un effetto antipiastrinico con una forte intensità di interazione con i farmaci anticoagulanti, può destabilizzare il livello di coagulazione, potendo quindi causare emorragia negli individui che assumono questi farmaci.

• delle droghe antinfiammatori : Date le sue proprietà antinfiammatorie sull'organismo, è sconsigliato far interagire la curcumina con farmaci antinfiammatori per non aumentare l'effetto dei principi attivi e provocare effetti indesiderati, anche da sovradosaggio.

• delle farmaci antidiabetici : La curcumina ha virtù contro il diabete, tuttavia si consiglia di non consumarla contemporaneamente ai farmaci antidiabetici per non aumentarne l'azione e rischiare così l'ipoglicemia.

• delle droghe coleretici e epatotropi : la curcumina ha proprietà coleretiche, cioè stimola la secrezione della bile, e può quindi avere una forte interazione con farmaci coleretici ed epatotropi. Inoltre, è fortemente sconsigliato alle persone con calcoli biliari.

Si consiglia di chiedere consiglio al proprio medico.

Durante la gravidanza e l'allattamento è possibile utilizzare la curcuma cucina per donare un gusto gradevole e un bel colore alle pietanze. Le dosi consigliate sono intermedie uno o due cucchiaini al massimo al giorno. Usata a una dose ragionevole, la curcuma non presenta alcun rischio nelle donne sane in gravidanza o in allattamento. Tuttavia, per quanto riguarda le persone colpite da patologie particolare, e cioè il diabete gestazionale, una patologia legata a problemi di coagulazione del sangue, ecc., è preferibile chiedere consiglio al proprio medico. Dato che la curcuma ha proprietà antidiabetiche, effetti antiaggreganti piastrinici, forte potere antinfiammatorio e antiossidante, è possibile che esista un rischio interazione con alcuni farmaci. Inoltre, l’Agenzia europea per i medicinali (EMA) consiglia di non consumarlo integratori alimentari a base di curcuma, né in gravidanza né durante l'allattamento.

Chiunque può essere affetto da allergie vegetali. L'INSERM stima che dal 25 al 30% della popolazione sia affetta da una malattia allergica. Secondo l’EFSA è abbastanza raro sviluppare una reazione allergica alla curcuma o alla curcumina. Tuttavia, non è impossibile. Infatti, la prevalenza delle allergie ai coloranti alimentari, in questo caso alla curcumina (E100), è bassa, tra 0.03% e 0.15%. Nei bambini atopici, potrebbe raggiungere 2%. Le persone con condizioni allergiche devono assolutamente evitare di consumare la curcuma, in tutte le sue forme, vale a dire: radici di curcuma fresche o essiccate, polvere di curcuma, olio essenziale di curcuma ed erbe aromatiche.integratori alimentari a base di curcuma/curcumina.

Delle prodotti industriale può contenere anche curcuma o curcumina. Molto spesso sono indicati con il nome di (E100) O curcumina. Li troviamo in:

• Spezie contenenti curcuma (ad esempio curry: miscela di più spezie contenenti curcuma)

• Piatti pronti industrializzati e pesce impanato/affumicato

• Salse, condimenti e brodi di verdure/pollame/manzo/pesce

• Mostarde (normali, cereali, curry, dolci)

• Biscotti/patatine da aperitivo

• Formaggi industriali, yogurt aromatizzati, burri e margarine

• Zuppe e puree industriali

• Gelati, marmellate e dolciumi (ad esempio caramelle e gomme da masticare)

• Bevande (bibite, frullati, succhi, ecc.)

Si può trovare anche in prodotti prodotti farmaceutici o bellezza, indicizzato sotto il nome di QUESTO 75 300, compresi alcuni shampoo, saponi, gel doccia, creme idratanti, bombe da bagno, schiume detergenti, collutori e oli (per capelli/massaggio/viso). Tieni presente che questi elenchi non sono esaustivi. Basta leggere gli ingredienti dei prodotti per individuarli.

IL sintomi L'allergia alla curcuma può manifestarsi in diverse forme. Le principali sono lesioni cutanee come orticaria o eczema, oppure forme respiratorie, in particolare rinite o asma, o anche, in casi più rari, shock anafilattico. A volte possono manifestarsi a livello gastrointestinale, come nausea, vomito, diarrea, ecc. In caso di allergia alla curcuma o alla curcumina o alla comparsa di inizi di sintomi, si consiglia di consultare un allergologo per effettuare un test di screening cutaneo e/o un esame del sangue per rilevare l'immunoglobulina E (IgE) (anticorpi coinvolti nella reazione immunitaria). Inoltre, sarà molto importante consultare a dietista per avere una dieta di esclusione equilibrata con alimenti sostitutivi e un elenco degli alimenti che rischiano di contenerli.

ANSES avverte i consumatori di curcuma falsificazioni di Curcuma Longa. Infatti, diverse pubblicazioni hanno menzionato la presenza di sostituti a basso costo, vale a dire: Curcuma Zedoaria o curcuma aromatica Salisb. dopo aver effettuato un'analisi genetica (DNA) della polvere di Curcuma Longa. Nel 2018 anche la Direzione generale per la concorrenza, i consumatori e la repressione delle frodi (DGCCRF) ha segnalato un’adulterazione con Curcuma xanthorrhiza Roxb. Queste sostituzioni non hanno alcun impatto sulla sicurezza alle dosi utilizzate negli alimenti o negli integratori alimentari. Tuttavia, studiando i campioni mediante cromatografia, un metodo per separare le diverse sostanze presenti in una miscela, si è osservato che i sostituti avevano il potere di diluire la curcumina, e quindi non hanno gli effetti attesi. Nei casi più pericolosi, è stato riscontrato che è probabile che la polvere di curcuma venga miscelata con prodotti meno costosi, come ad esempio talco e il farina di manioca.

Le analisi sono state condotte su campioni di curcuma, peperoncino o curry sfusi provenienti dai mercati indiani. I risultati hanno rilevato la presenza di coloranti sintetici non autorizzato che possono nuocere alla salute dei consumatori, vale a dire: metanile giallo (da 1,5 a 4,6 mg/g), rosso Sudan I (da 4,8 a 12,1 mg/g) e Rosso Sudan IV (da 0,9 a 2 mg/g). Gli studi sono stati condotti sui ratti e hanno dimostrato che, a lungo termine, il consumo di giallo metanile può causare neurotossicità, carcinomi epatici, leucemia linfoide ed effetti deleteri sulla mucina gastrica. Inoltre, questo colorante alimentare non è mai stato approvato dal Comitato FAO/OMS della Food and Drug Administration (FDA).

Pertanto, tieni presente che è molto importante informarsi l'origine acquistato integratori alimentari o curcuma in polvere. È altrettanto importante avere un'idea dei criteri microbiologici e sapere se la presenza di metalli pesanti e di pesticidi sono controllati e conformi.