La Lucuma è un albero peruviano della famiglia delle Sapotaceae. Viene coltivato principalmente per i suoi frutti grandi, di colore arancione brillante e dal sapore dolce. La Lucuma (frutto) viene consumata fresca o essiccata. Dopo l'essiccazione il frutto può essere ridotto in polvere per facilitarne l'utilizzo. La polvere di Lucuma è ricca di carboidrati, che danno al corpo il carburante di cui ha bisogno per funzionare. Insieme ai carboidrati, la polvere di Lucuma è una buona fonte di fibre. È quindi ideale per il comfort digestivo. Ad oggi si conosce solo il contenuto dei macronutrienti. La composizione dei micronutrienti della Lucuma è sconosciuta. Uno studio scientifico indica tuttavia che la polvere di Lucuma contiene livelli interessanti di antiossidanti. Nome latino: Pouteria Lucuma. Famiglia botanica: Sapotaceae. Parte utilizzata: frutta.
Consumo consigliato
La polvere di Lucuma è un concentrato di energia e nutrienti. È meglio aumentare gradualmente le dosi per non subire spiacevoli effetti collaterali. Per cura o per piacere, 15 g di Lucuma in polvere, ovvero 3 cucchiaini di Lucuma in polvere al giorno.
In quale forma?
Per sfruttare al massimo i suoi benefici puoi utilizzarlo:
- In polvere
A che ora del giorno?
Ti consigliamo di utilizzarlo durante i seguenti pasti per sfruttare al massimo i suoi benefici:
- Prima colazione
- Pranzo
- Nel caso
- Cena
Quali modalità di utilizzo?
Puoi includerli nelle seguenti preparazioni per facilitarne l'assunzione:
- Dolce
- Yogurt, latticini
- Piano
- Frullati, succhi
- Composta
Benefici nutrizionali per la salute
La polvere di Lucuma può integrare la tua dieta sana e variata.
Metabolismo
In caso di ipercolesterolemia, aggiungere la polvere di Lucuma ai pasti può aiutare l’organismo a controllare meglio le concentrazioni di colesterolo nel sangue. Inoltre, la Lucuma aiuta a prevenire le complicazioni cardiovascolari grazie agli antiossidanti. Pertanto, la polvere di Lucuma rallenta la progressione delle placche aterosclerotiche.
Apparato digerente
Una dieta che non fornisce abbastanza fibre favorisce la stitichezza. La polvere di Lucuma ripristina l'apporto di fibre, favorendo così la regolarità del transito. Per saperne di più vi consigliamo la nostra guida: stitichezza e dieta. Le fibre conferiscono alla Lucuma un vantaggio contro i disturbi del transito digestivo.
Sistema nervoso, benessere
L’ipoglicemia può causare affaticamento. In effetti, il cervello ha bisogno di molto zucchero per funzionare. La polvere di Lucuma è un buon modo per fornire rapidamente zucchero al corpo.
Proprietà nutrizionali
-
Antiossidante : La polvere di Lucuma avrebbe un elevato contenuto di composti fenolici totali, che riflette un'interessante attività antiossidante. La polvere di Lucuma aiuta il corpo a combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi sulle cellule.
-
Contribuisce al metabolismo energetico (carboidrati): la polvere di Lucuma fornisce principalmente energia da carboidrati. I carboidrati sono i carburanti di riferimento per l'organismo, sono necessari per il funzionamento delle cellule, in particolare delle cellule glucosio-dipendenti come i neuroni o i globuli rossi.
-
Ipocolesterolemico (fibra): ricca di fibre, la polvere di Lucuma limita l'assorbimento di altri nutrienti dal cibo, compreso il colesterolo. Questa azione porta ad una riduzione dell’apporto di colesterolo, che contribuisce alla riduzione dei livelli di colesterolo.
-
Lassativo (fibra): la polvere di Lucuma è ricca di fibre. La fibra non viene digerita e raggiunge intatta l'intestino. Esercitano un effetto lassativo aumentando il volume delle feci.
Valori nutrizionali
| Elementi nutrizionali | ogni 100 g | per 15 g | % della RDA* per 100 g | % della RDA* per 15 g |
| Energia (Kcal) | 357 | 54 | 18 | 3 |
| Energia (Kj) | 1493 | 224 | 18 | 3 |
| Lipidi (g) | 0.36 | 0.1 | 1 | 0 |
| Acidi grassi saturi (g) | 0.17 | 0 | 1 | 0 |
| Acidi grassi monoinsaturi (g) | 0.05 | 0 | ||
| Acidi grassi polinsaturi (g) | 0.14 | 0.01 | ||
| Carboidrati (g) | 84.34 | 12.7 | 32 | 5 |
| Compresi gli zuccheri (g) | 19.3 | 2.9 | 21 | 3 |
| Fibra alimentare (g) | 23.66 | 3.5 | ||
| Proteine (g) | 4.15 | 0.6 | 8 | 1 |
| Sale (g) | 0.43 | 0.1 | 7 | 1 |
*indennità giornaliera consigliata
Scopri di più sulla pianta: Lucuma
La Lucuma appartiene alla famiglia delle Sapotaceae. Originaria del Sud America, e più precisamente del Perù, la Lucuma è conosciuta come “L'Oro degli Inca”. La pianta è alta mediamente 15 m e il suo tronco è di colore chiaro. Le foglie sono verdi, concentrate agli apici (estremità dei fusti). Il frutto è rotondo, verde all'esterno e arancione brillante all'interno. Misura in media 15 cm di lunghezza e pesa circa 200 g. La Lucuma (frutto) è ricca di carboidrati complessi (amido), la sua polpa ha un sapore leggermente dolce e delicato, simile allo sciroppo d'acero. La Lucuma (albero) apprezza i climi temperati. Viene coltivato per i suoi frutti, utilizzati per scopi culinari.
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Bibliografia
Pubblicazione: Masullo M, Cerulli A, Pizza C, Piacente S. Pouteria lucuma Polpa e pelle: profilo chimico approfondito e valutazione dell'attività antiossidante. Molecole. 29 agosto 2021;26(17):5236. doi:10.3390/molecules26175236. PMID: 34500668; ID PMC: PMC8434328.
Pubblicazione: Pinto Mda S, Ranilla LG, Apostolidis E, Lajolo FM, Genovese MI, Shetty K. Valutazione del potenziale antiiperglicemia e antiipertensione dei frutti nativi peruviani utilizzando modelli in vitro. JMed Food. 2009 aprile;12(2):278-91. doi: 10.1089/jmf.2008.0113. PMID: 19459727.