Il lampone appartiene alla famiglia delle Rosacee. È noto per il suo frutto molto popolare: il lampone. Il lampone è un piccolo frutto dal profumo delicato e dal sapore equilibrato: né troppo dolce né troppo piccante. Si consuma fresco, in composta, in marmellata o anche essiccato. La fase di essiccazione concentra i suoi nutrienti, aumentandone il contenuto di fibre. I piccoli chicchi che mangiamo insieme alla sua polpa contribuiscono al suo contenuto totale di fibre insolubili. Apprezziamo quindi i lamponi secchi per il loro potere lassativo e ipocolesterolemizzante. Nome latino: Rubus ideus L. Famiglia botanica: Rosaceae. Parte utilizzata: frutta.
Questo articolo è stato aggiornato il 11/07/2023Consumo consigliato
Il lampone essiccato è un frutto secco. Contiene quindi più zucchero di un Lampone fresco, le raccomandazioni per il consumo giornaliero sono definite. Come trattamento classico o per piacere, si stima una porzione di lampone essiccato 20 e 30 g al giorno, che rappresenta una ventina di lamponi essiccati al giorno.
In quale forma?
Per sfruttare al massimo i loro benefici puoi utilizzarli:
- Totale
- A pezzi
A che ora del giorno?
Ti consigliamo di utilizzarli durante i seguenti pasti per sfruttare al massimo i loro benefici:
- Prima colazione
- Pranzo
- Nel caso
- Cena
Quali modalità di utilizzo?
Puoi includerli nelle seguenti preparazioni per renderli più facili da assumere:
- Insalata
- Dolce
- Yogurt, latticini
- Piano
- Solo
- Mescolato con altra frutta secca
- Infusione
- Muesli
Benefici nutrizionali per la salute
25 g di lamponi secchi contengono una porzione significativa di Riferimenti Nutrizionali per la Popolazione (RNP) in fibre.
Come tale, i lamponi secchi possono integrare la tua dieta sana e variata.
Apparato digerente
Grazie alla polpa e ai semi, i Lamponi sono ricchi di fibre insolubili. Combatte la stitichezza accelerando il transito intestinale (vedi la nostra guida stitichezza e dieta).
Metabolismo
La fibra riduce l’assorbimento del colesterolo. Si chiamano ipocolesterolemici. I lamponi secchi sono naturalmente ricchi di fibre. Di conseguenza, contribuiscono alla gestione dei livelli di colesterolo.
Proprietà nutrizionali
-
Lassativo (fibra): tra i frutti di bosco, i lamponi sono tra i frutti più ricchi di fibre. Le fibre sono per lo più insolubili (cellulosa) grazie alla presenza dei suoi granuli. In presenza di acqua, le fibre insolubili si impregnano d'acqua. All'interno del tratto digestivo aumentano la massa delle feci, accelerando il transito intestinale.
-
Ipolipemizzante (fibra): la fibra riduce la biodisponibilità dei nutrienti. Ciò significa che l’assorbimento dei nutrienti è inferiore. Anche colesterolo e trigliceridi vedono quindi diminuire il loro assorbimento.
Valori nutrizionali
| Elementi nutrizionali | ogni 100 g | per 25 g | % della RDA* per 100 g | % della RDA* per 25 g |
| Energia (Kcal) | 290 | 58 | 14 | 2 |
| Energia (Kj) | 1213 | 291 | 14 | 2 |
| Lipidi (g) | 2.89 | 0.43 | 4 | 1 |
| Acidi grassi saturi (g) | 0.17 | 0.02 | 1 | 0 |
| Carboidrati (g) | 51.86 | 7.77 | 20 | 3 |
| Compresi gli zuccheri (g) | 46.23 | 6.9 | 51 | 8 |
| Fibra alimentare (g) | 16.83 | 2.52 | ||
| Proteine (g) | 3.2 | 0.48 | 6 | 1 |
| Sale (g) | 0.07 | 0.01 | 1 | 0 |
*indennità giornaliera consigliata
Ulteriori informazioni sulla pianta: il lampone
Il lampone è un arbusto della famiglia delle Rosacee. Per le sue spine che ne adornano i fusti e per il suo carattere di pianta legnosa, il lampone entra facilmente in piante chiamate “rovi”. I fiori bianchi puntano all'estremità dei petali all'inizio dell'estate. Daranno vita al frutto globoso, rosso e popolare: il Lampone. Il lampone prospera nelle regioni temperate, all'ombra delle foreste. Diverse cultivar e varietà di lamponi sono disponibili in tutto il mondo; i principali produttori di Lamponi sono Russia, Messico, Serbia, Polonia, Stati Uniti e Spagna.
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Bibliografia
Pubblicazione: Baby B, Antony P, Vijayan R. Proprietà antiossidanti e antitumorali delle bacche. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;58(15):2491-2507. doi:10.1080/10408398.2017.1329198. Epub 2017, 14 agosto. PMID: 28609132.
Sito web : Tutto quello che devi sapere sui lamponi. (nd). Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/petits-fruits-et-fruits-rouges/Framboise/tout-savoir-sur-la-Framboise
Sito web : eFlore. (ndg). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=58196&onglet=description