La pianta della fragola è una pianta rampicante della famiglia delle Rosacee. Pianta molto apprezzata in tutto il mondo, viene coltivata per il suo frutto: la fragola. Dal genere Fragaria, questo termine deriva dal latino "fragare" che significa esalare un odore e che ha dato origine al verbo "annusare". La sua tipologia ci dice che le fragole sono fragranti e profumano i banchi della frutta all'inizio dell'estate. Secondo i dati della tabella Ciqual, le fragole sono il frutto meno calorico, dietro al limone. Dal punto di vista nutrizionale, le fragole rientrano nella categoria dei "frutti acidi", a causa del loro basso contenuto di zuccheri. Hanno però un sapore davvero dolce. Vero frutto estivo, le fragole sono molto apprezzate e disponibili a piacere: fresche, in pasticceria, in marmellata, candite, secche, ecc. Le fragole hanno tutto, un motivo in più per gustare le fragole essiccate tutto l'anno. Le fragole secche concentrano la bontà e le sostanze nutritive del frutto. Ricchi di fibre, combatteranno il colesterolo alto e la stitichezza. Nome latino: Fragaria vesca L. Famiglia botanica: Rosaceae. Parte utilizzata: frutta.
Consumo consigliato
La fragola secca è un frutto secco. Contiene quindi più zucchero di una fragola fresca, le raccomandazioni per il consumo giornaliero sono definite. Come trattamento classico o per piacere, si stima una porzione di fragola essiccata 20 e 30 g al giorno, che rappresenta da 4 a 5 cucchiaini di fragole secche al giorno.
In quale forma?
Per sfruttare al massimo i loro benefici puoi utilizzarli:
- Totale
- A pezzi
A che ora del giorno?
Ti consigliamo di utilizzarli durante i seguenti pasti per sfruttare al massimo i loro benefici:
- Prima colazione
- Pranzo
- Nel caso
- Cena
Quali modalità di utilizzo?
Puoi includerli nelle seguenti preparazioni per renderli più facili da assumere:
- Insalata
- Dolce
- Yogurt, latticini
- Piano
- Solo
- Mescolato con altra frutta secca
- Infusione
- Muesli
Benefici nutrizionali per la salute
25 g di fragole essiccate contengono una porzione significativa di Riferimenti Nutrizionali per la Popolazione (RNP) in fibre.
Come tale, le fragole secche possono integrare la tua dieta sana e varia.
Apparato digerente
IL fibre modulare il transito intestinale. Le fragole essiccate forniscono fibra solubile attraverso la polpa e fibra insolubile attraverso gli acheni (i semi visibili sulla superficie delle fragole). Il tutto tende a velocizzare il transito, riducendo il rischio di stitichezza (vedi la nostra guida stitichezza e dieta).
Metabolismo
In eccesso, gli acidi grassi saturi favoriscono un aumento dei livelli di colesterolo. Le fragole secche sono naturalmente povere di acidi grassi saturi, quindi non contribuiscono all’aumento del colesterolo nel sangue. Soprattutto perché sono ricchi di fibre, aiutano a ridurre l’assorbimento del colesterolo.
Sistema cardiaco
Le fragole secche sono povere di sodio. In eccesso, il sodio favorisce l’aumento della pressione sanguigna, che inevitabilmente aumenta gradualmente il rischio di malattie cardiovascolari. Le fragole secche prevengono così questi rischi.
Proprietà nutrizionali
Principali proprietà
-
Lassativo (fibra): le fragole essiccate sono ricche di fibre. Questi aumentano la massa delle feci e favoriscono la produzione di gas. Il tutto accelera il transito intestinale.
-
Tonico (carboidrati, fibre): le fragole essiccate sono ricche di carboidrati semplici. Facilmente assimilabili e utilizzabili dall'organismo, restituiscono energia all'organismo. Il ricco contenuto di fibre delle fragole essiccate aiuta anche ad aumentare gradualmente i livelli di zucchero nel sangue, limitando l'accumulo di zucchero e fornendo allo stesso tempo una sensazione di sazietà.
Proprietà secondarie
-
Protettore cardiovascolare (sodio, acidi grassi saturi, fibre): ricche di fibre, povere di acidi grassi saturi, le fragole essiccate proteggono il sistema cardiovascolare dalle patologie legate all'aumento dei livelli di colesterolo. Le fibre infatti riducono l’assorbimento del colesterolo presente negli alimenti. Inoltre, bassi livelli di sodio non contribuiscono all’assunzione di sodio, che tende ad aumentare la pressione sanguigna e ad affaticare il cuore.
Valori nutrizionali
| Elementi nutrizionali | ogni 100 g | per 25 g | % della RDA* per 100 g | % della RDA* per 25 g |
| Energia (Kcal) | 326 | 81.5 | 16 | 4 |
| Energia (Kj) | 1364 | 341 | 16 | 4 |
| Lipidi (g) | 1.89 | 0.47 | 3 | 1 |
| Acidi grassi saturi (g) | 0.33 | 0.08 | 2 | 0 |
| Carboidrati (g) | 71.7 | 17.9 | 28 | 7 |
| Compresi gli zuccheri (g) | 66.2 | 16.5 | 74 | 18 |
| Fibra alimentare (g) | 7.55 | 1.88 | ||
| Proteine (g) | 1.78 | 0.44 | 4 | 1 |
| Sale (g) | 0.06 | 0.015 | 1 | 0 |
*indennità giornaliera consigliata
Scopri di più sulla pianta: Fragola
La fragola appartiene alla famiglia delle Rosacee. Con una dimensione non superiore ai 20 cm, la pianta della fragola è ermafrodita. Utilizza quindi un metodo di moltiplicazione per stolone, organo a forma di fusto aereo privo di foglie, che si unisce alla terra per formare un clone della pianta madre. In un ambiente favorevole, terreno acido, nelle zone temperate, le fragole si propagano facilmente. Esistono moltissime varietà di fragole sparse nel mondo, tutte vengono coltivate per il loro frutto: le fragole. Le fragole preferite dai francesi sembrano essere la varietà Ciflorette, una varietà endemica dell'arrivo dell'estate. Esistono due tipologie principali di fragole: quelle selvatiche, che offrono fragole più piccole e profumate, e le fragole coltivate. Attualmente la pianta delle fragole è molto apprezzata, ma non è sempre stato così. Nel Medioevo godeva di scarsa stima a causa della sua crescita: a livello del suolo. Le fragole erano quindi frutti “non adatti” ai nobili dell'epoca, che preferivano frutti alti. A poco a poco, la mentalità e il suo status si sono evoluti fino a diventare la bacca più popolare.
Fragole, un frutto complesso
Nella famiglia dei frutti finti, chiediamo le Fragole! Botanicamente parlando, infatti, il frutto rosso che gustiamo d'estate è il rigonfiamento del ricettacolo floreale fecondato. I frutti sono gli acheni: i “piccoli semi” posti sulla superficie. Quindi quello che consideriamo frutto è in realtà una moltitudine di frutti attaccati ad un ginoforo ipertrofico (estensione del peduncolo). Ecco qua, un soggetto che vi permetterà di “riportare la vostra Fragola” a fine pasto.
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