Le bacche di Aronia sono, come suggerisce il nome, i frutti dell'albero di Aronia. Questo arbusto appartiene alla famiglia delle Rosacee, la piccola bacca è quindi cugina del melo e del lampone. L'arbusto è molto diffuso nell'America settentrionale e nell'Europa orientale. Esistono due tipi di Aronia: rossa e nera. Qui vi proponiamo le bacche nere di Aronia. A prima vista potresti scambiarli per mirtilli. Il gusto, invece, è molto specifico: acido, ruvido, astringente e amaro sono i sapori che meglio lo definiscono. Una volta essiccata, la bacca di Aronia diventa più morbida e rivela la sua dolcezza. Grazie al suo concentrato di sostanze nutritive le viene dato il soprannome di “pianta curativa”. La bacca di Aronia, infatti, sarebbe una delle bacche più ricche di fitonutrienti, e più precisamente di antociani. Gli antociani resistono al pH acido e all'essiccazione del frutto, consentendone la conservazione nella bacca essiccata. Non solo conferiscono questo particolare colore alle bacche, ma sono potenti antiossidanti. Nome latino: Aronia melanocarpa Michx Eliot. Famiglia botanica: Rosacee. Parte utilizzata: frutta.
Consumo consigliato
La bacca essiccata di Aronia è un frutto secco. Contiene quindi più zucchero di una bacca di Aronia fresca, le raccomandazioni per il consumo giornaliero sono definite. Come trattamento classico o per piacere, 20 à 30 g di bacche essiccate di Aronia al giorno, una manciata.
In quale forma?
Per sfruttare al massimo i loro benefici puoi utilizzarli:
- Totale
A che ora del giorno?
Ti consigliamo di utilizzarli durante i seguenti pasti per sfruttare al massimo i loro benefici:
- Prima colazione
- Pranzo
- Nel caso
- Cena
Quali modalità di utilizzo?
Puoi includerli nelle seguenti preparazioni per renderli più facili da assumere:
- Dolce
- Yogurt, latticini
- Piano
- Solo
- Mescolato con altra frutta secca
- Frullati, succhi
- Infusione
- Muesli
Benefici nutrizionali per la salute
Le bacche di Aronia possono integrare la tua dieta sana e variata.
Sistema oculare
Gli antociani contenuti nelle bacche di Aronia aiutano a mantenere una buona vista.
Metabolismo
Grazie alle fibre, le bacche essiccate di Aronia limitano i disturbi della glicemia e del colesterolo. Le fibre, infatti, rallentano e riducono l'assorbimento intestinale del glucosio e del colesterolo alimentari. Inoltre, le bacche essiccate di Aronia sono bombe di antiossidanti. Contribuiscono alla prevenzione delle placche aterosclerotiche.
Apparato digerente
Attraverso il suo contenuto di fibre, le bacche di Aronia stimolano il transito intestinale (vedi la nostra guida stitichezza e dieta). Proteggono inoltre il fegato dai metalli pesanti, grazie agli antociani che contengono.
Proprietà nutrizionali
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Controllo della glicemia (fibra): studi dimostrano che le bacche essiccate di Aronia riducono il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Inoltre, grazie alle fibre, gli zuccheri naturalmente contenuti nelle bacche di Aronia vengono assorbiti lentamente. Pertanto, contribuiranno al riequilibrio post-prandiale dei livelli di zucchero nel sangue.
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Epatoprotettivo (antociani): le bacche essiccate di Aronia sono coinvolte nella disintossicazione epatica. Questa proprietà gli è conferita dagli antociani: chelano il cadmio, uno ione metallico.
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Protettore cardiovascolare (fibra, antociani): le bacche essiccate di Aronia sono povere di sodio e di acidi grassi saturi. Agiscono quindi nella prevenzione delle patologie cardiovascolari (pressione alta, ipercolesterolemia, ecc.). Inoltre limitano l'assorbimento del colesterolo grazie alle fibre che contengono. Inoltre, esperimenti in vitro dimostrano che i polifenoli delle bacche di Aronia contribuiscono alla protezione e al ripristino delle cellule endoteliali (cellule che rivestono i vasi sanguigni).
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Antiossidante (antociani): le bacche essiccate di Aronia sono ricche di antociani, fitonutrienti. Questi neutralizzano i radicali liberi.
-
Fotoprotettore (antociani): le bacche essiccate di Aronia migliorano l'acuità visiva, grazie al loro contenuto di antociani.
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Lassativo (fibra): ricche di fibre, le bacche essiccate di Aronia migliorano il transito digestivo.
Valori nutrizionali
| Elementi nutrizionali | ogni 100 g | per 25 g | % della RDA* per 100 g | % della RDA* per 25 g |
| Energia (Kcal) | 287 | 71 | 14 | 4 |
| Energia (Kj) | 1196 | 299 | 14 | 4 |
| Lipidi (g) | 2.4 | 0.6 | 3 | 1 |
| Acidi grassi saturi (g) | 1.5 | 0.37 | 8 | 2 |
| Carboidrati (g) | 54.9 | 13.7 | 21 | 5 |
| Compresi gli zuccheri (g) | 6 | 1.5 | 7 | 2 |
| Fibra alimentare (g) | 16.9 | 4.22 | ||
| Proteine (g) | 2.3 | 0.57 | 5 | 1 |
| Sale (g) | 0.03 | 0 | 1 | 0 |
*indennità giornaliera consigliata
Scopri di più sulla pianta: Aronia
L'Aronia è un arbusto della famiglia delle Rosacee. Originario del Nord America, questo arbusto, di più di 2 anni, è stato introdotto nell'Europa dell'Est, in Asia e in Russia all'inizio del XX secolo. Esistono diverse specie di Aronia, tra cui la “Vichinga”, che è la più conosciuta. È apprezzato per il suo aspetto decorativo, poiché il suo fogliame verde scuro vira all'arancio brillante in autunno. Curiosità: le bacche di Aronia sono chiamate "Chokeberry" in inglese perché gli uccelli tendono a soffocare con esse.
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Bibliografia
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