La gemmoterapia studia i tessuti embrionali delle piante, che contengono tutto il materiale genetico della futura pianta adulta: germogli, radichette e giovani germogli. Per beneficiare dei benefici di queste parti di piante giovani, queste vengono utilizzate sotto forma di macerato di gemme. Vengono quindi macerati in un solvente composto da alcool, acqua e glicerina. Questi tre ingredienti permettono di estrarre tutti i principi attivi dai germogli e dai giovani germogli. Ciascuno quindi ha il proprio interesse. Esistono due metodi principali di produzione dei macerati di gemme: macerato glicerinato 1D e macerato concentrato. Il metodo del macerato concentrato è oggi molto più utilizzato, perché è l'unico che riunisce nel suo solvente i tre ingredienti essenziali. È anche, come suggerisce il nome, molto più concentrato. La dose giornaliera da assumere è quindi inferiore, così come la quantità di alcol ingerita.
Macerato glicerinato 1D e macerato concentrato: quali sono le differenze?
Macerato glicerinato 1D
Per ottenere un macerato glicerinato 1D sono necessari diversi passaggi:
1- Per prima cosa dovete far macerare la madre. Per quello, i germogli freschi vengono schiacciati e macerato per 1/20 in un solvente composto da 50% glicerina e 50% alcool 90°, questo per 3 settimane.
2- Il macerato madre subisce poi a estrazione ad alta pressione (circa 100 battute!).
3- Infine, l'estratto ottenuto è diluito 1/10 in una miscela composta da 16% acqua, 34% alcool e 50% glicerina.
In definitiva, il macerato glicerinato 1D è un estratto molto diluito, 1/200 in totale. Questa forte diluizione implica un dosaggio di 150 gocce al giorno. Questa è una diluizione omeopatica, è la diluizione hahnemanniana: si prende 1 parte di macerato madre e si diluisce in 9 parti di solvente, poi si agita vigorosamente il tutto per energizzare la miscela. Ecco perché i macerati glicerinati vengono qualificati come 1D o 1DH, per decimale (proporzione da 1 a 10) hahnemanniano!
Macerato concentrato
Il macerato concentrato è oggi il metodo più utilizzato. Inoltre richiede per la sua produzione diverse fasi paragonabili in tutto e per tutto a quella del macerato glicerinato 1D:
1- Innanzitutto, germogli interi freschi vengono macerati per 1/20 in un solvente composto da 33% di acqua, 33% di alcol a 90° e 33% di glicerina vegetale, questo per 20 giorni e sotto costante agitazione.
2- Viene poi il macerato madre gravità filtrata, quindi i residui subiscono a estrazione mediante leggera pressione per non alterare gli estratti vegetali.
3- Infine, gli estratti filtrati e pressati vengono miscelati in modo da riunire tutti i principi attivi estratti, e ottenere così il prodotto più completo possibile.
In definitiva, il macerato concentrato è, come indica il nome, 10 volte più concentrato del macerato glicerinato 1D poiché il macerato madre non è diluito. L'uso di questo solvente, e la conseguente assenza di diluizione, apportano 2 vantaggi principali. Innanzitutto ciò riduce notevolmente il dosaggio unitario: sono sufficienti da 5 a 15 gocce al giorno rispetto alle 50-150 gocce del macerato glicerico. Ingeriamo così una quantità molto minore di alcol con i macerati concentrati, il che rende il suo utilizzo più flessibile per gli utenti sensibili come i bambini o le donne incinte! Infine, la presenza di acqua nel solvente permette l'estrazione di composti idrosolubili, e rende quindi possibile l'estrazione di una gamma più ampia di principi attivi, come vedremo in seguito.
Interesse per i solventi
L'utilizzo di diversi solventi permette di estrarre tutti i principi attivi dall'estratto vegetale. Questi infatti possono avere solubilità diverse a seconda della loro composizione chimica. Comprendiamo meglio l'importanza dell'acqua nel solvente macerato concentrato! Questo è considerato più ricco poiché permette l'estrazione di più principi attivi. Vedi invece!
L'acqua, presente solo nel macerato madre del macerato concentrato, permette di estrarre i seguenti principi attivi
- oligoelementi
- tannini
- sali minerali
- flavonoidi idrosolubili
- vitamine idrosolubili
- alcuni acidi idrosolubili
- qualsiasi altro derivato idrosolubile
L’alcol ha la sua importanza nell'estrarre:
- alcaloidi
- glicosidi
- glicosidi
- alcuni acidi
Ha anche e soprattutto la sua importanza nel preservare il macerato!
Là glicerina consente l'estrazione dei seguenti composti
- oli essenziali
- flavonoidi liposolubili
- vitamine liposolubili
- cere e gomme
- alcuni acidi liposolubili
Inoltre ha una doppia importanza, poiché stabilizza la miscela e previene il deterioramento delle molecole.
Complessi di gemme: una storia non così complicata!
Così come esistono sinergie tra gli oli essenziali, anche le gemme possono combinare le loro azioni all'interno dello stesso prodotto per potenziarne gli effetti. Li chiamiamo complessi. Tuttavia, esistono diverse forme di complessi.
La prima forma è abbastanza semplice: lo è macerare i germogli separatamente, quindi mescolare i macerati al momento dell'imbottigliamento. Il potenziale della miscela si formerà solo al momento del condizionamento in alcuni tipi.
Il secondo metodo è un po’ più complesso, senza brutti giochi di parole. Le gemme da unire vengono miscelate direttamente dopo la raccolta, che deve essere fatto contemporaneamente, quindi macerare nella stessa vasca di solvente. Pertanto, l'estrazione dei principi attivi da tutte le gemme avviene contemporaneamente. Non si tratta quindi di una semplice aggiunta di prodotti diversi, ma di un prodotto nuovo a sé stante.
In entrambi i casi, i complessi riuniranno germogli che hanno attività sullo stesso sistema, rendendolo ancora più attivo. Se tale forma non fu consigliata all'epoca, è perché il dottor Tétau e il dottor Henri presupponevano l'esistenza di interazioni tra i costituenti, che potevano modificare o addirittura alterare le loro proprietà. Tuttavia, non erano contrari alla combinazione di diversi macerati di gemme direttamente in un bicchiere d'acqua, il che alla fine rappresenta anche una forma di complesso! Attualmente non sono state dimostrate o osservate interazioni, motivo per cui oggi i complessi sono molto comuni sul mercato.
Qualità dei macerati di gemma: quali sono i criteri da rispettare?
Un buon macerato di gemme è soprattutto un macerato che concentra i benefici delle gemme BIOLOGICHE. Per verificarlo, niente di più semplice! I macerati concentrati sono disciplinati dalla normativa sugli integratori alimentari. Devono quindi avere il logo AB, e il logo dell'Agricoltura Biologica Europea, quello con la foglia verde. Ciò garantisce che il prodotto sia composto per almeno il 95% da ingredienti provenienti da produzione biologica. 95%? Ma in un macerato concentrato non ci sono così tante gemme! Sì, è perché non sono gli unici ad essere BIOLOGICI. Se l’acqua non può esserlo, trattandosi di un prodotto non agricolo, lo possono fare la glicerina e l’alcool. E visto che rappresentano gran parte del macerato, non c'è scelta, ci vuole il biologico!
Per mantenere l'etichetta BIOLOGICA è necessario rispettare il disciplinare. Ciò prevede in particolare l'assenza di pesticidi, OGM e fertilizzanti chimici di sintesi per la produzione degli ingredienti. Questo rientra quindi nei test effettuati sui macerati concentrati, garantendo ancora una volta un prodotto sicuro.
Infine, le bottiglie di macerato devono menzionare, tra gli altri, il nome generale, il nome latino della pianta, l'elenco degli ingredienti (che devono essere ridotti a glicerina vegetale, acqua, alcool e germogli) e le istruzioni per l'uso.
Preparare i propri macerati di cime: è possibile!
Farsi macerare le cime non è stregoneria... Beh, forse agli occhi di chi ti incontra mentre cogli le cime!
Per far macerare un germoglio, sono necessari i germogli. Fin qui tutto bene. Vengono raccolti da piante legnose, cioè che producono lignina, una macromolecola che conferisce solidità alla pianta. Ne troviamo moltissimi in legno, ad esempio. Generalmente raccogliamo i boccioli all'inizio della primavera, è allora che possono rivelarsi i giovani germogli, che raccogliamo anche noi!
Il processo di produzione è relativamente semplice. In effetti, la gemmoterapia richiede poca materia vegetale e nessuno strumento specifico (no ancora per esempio!), solo un contenitore dove mettere i boccioli. Per preservare al meglio le gemme durante la raccolta, non esitate a raccogliere nei contenitori una base di solvente: una miscela di⅓ acqua di sorgente, preferibilmente, ⅓ alcool e ⅓ glicerina (verdura, per favore!). Si consiglia inoltre di sterilizzare preventivamente tutta l'attrezzatura per limitare i rischi microbiologici. Dopo il raccolto, pesa il materiale vegetale e poi metti a macerare 1 parte di cime che hai messo bene sul fondo del contenitore, in 19 parti di solvente. Dopo 20 giorni, filtra la miscela utilizzando il setaccio più fine possibile, quindi trasferisci il filtrato in bottiglie ambrate dotate di contagocce o pipetta, quindi conservale a temperatura ambiente e in un luogo coperto e luminoso.
Poiché l'origine della glicerina a volte può creare confusione, poiché non sempre è specificata, e la glicerina può causare disturbi digestivi, alcune fonti bibliografiche suggeriscono di utilizzare in alternativa il miele o lo sciroppo d'agave, la cui origine è più facile da verificare.
In breve, creare le proprie cime può sembrare semplice, ma la parte più difficile è scegliere materie prime di qualità. Infatti, se tutti possono andare a raccogliere i germogli della vite nel campo vicino, non vi è alcuna garanzia che non siano stati trattati con prodotti chimici. Acquistare i tuoi macerati ti garantisce un prodotto BIOLOGICO, realizzato con materie prime di qualità.
Giovani germogli o germogli?
Possiamo porci la domanda: dobbiamo raccogliere i germogli o i germogli? È soprattutto una questione di praticità. Per le specie i cui germogli sono particolarmente piccoli, o per le conifere con aghi piccoli e pungenti, si preferiscono i germogli giovani! Per tutte le altre specie sceglieremo piuttosto i germogli. Attenzione però a non attaccare tutte le gemme dello stesso albero, e a non raccogliere intensamente, la natura vi offre i suoi tesori, rispettatela ;)
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Bibliografia
Fonte: Piterà di Clima, F., & Nicoletti, M. (2018). Riassunto della gemmoterapia – Fondamenti scientifici della Meristemoterapia. Edizioni Amyris.
Fonte: Boistard, S. (2016). Gemmoterapia - Gemme per la salute - Guida pratica e familiare. Editoria terrestre.
Fonte: Andrianne, P. (2011). Trattato di gemmoterapia: Terapia mediante gemme. Edizioni Amyris.
Fonte: Halfon, R. (2011). Gemmoterapia – La salute attraverso le gemme. Edizioni Dangles.
Fonte: Ledoux, F., & Guéniot, G. (2014). Fitembrioterapia: L'embrione della gemmoterapia. Edizioni Amyris.
Fonte: Pineau, L. (2019). Il grande libro della gemmoterapia. Edizioni Leduc.s.